Правильна сервіровка столу


Отже, через кілька годин гості будуть в зборі, а стіл ще не накритий. Ви кидаєтеся з кухні в кімнату, і не знаєте, з чого почати.

Накрохмалена біла скатертина приготована, залишилося скласти її по центру і пропрасувати складку. Як правило кути скатертини повинні закривати ніжки столу, а з боків повинні бути опущені не вище 25 сантиметрів, але не нижче сидінь стільців.
Можна покласти під скатертину щільну тканину. Тоді вона ляже рівніше, стукіт тарілок стане тихіше, посуд буде менше битися.

Сервіровку починають, орієнтується на центр столу. На одній його половині ставлять першу — центральну — тарілку, від якої в праву і ліву сторони розташовують інші тарілки. Розставте дрібні столові тарілки, а на них — закусочні, відступаючи від краю столу приблизно 2-3 см. Відстань між сусідніми тарілками має бути 60-80 см. Зліва від закусочної поставте пиріжкову тарілку. А праворуч — ножі відточеними сторонами всередину. Спочатку для другої страви, а потім — закусочні. У такій же послідовності розкладіть вилки ріжками вгору, тільки зліва від тарілки. Десертні ложки, вилку і ніж покладіть перед тарілкою.
Серветку правильніше буде покласти зліва від вилки. Праворуч серветку можна покласти, в тому випадку, якщо зліва немає місця. Також серветки, складені ковпачком, трикутником, свічкою, віялом і т.д. можна покласти на закусочну тарілку.
Перед великим ножем поставте фужер для води і високий келих для листкових коктейлів або креманки для змішаних.
Фрукти подавайте в вазах. Виноград розділіть на дрібні пензлики, апельсини наріжте кружальцями.
Мінеральну воду, солодкі напої у скляних пляшках поставте по краях столу, розташувавши їх «букетом». Те ж саме виконайте і з пластиковими пляшками. Також з двох сторін розташуйте в глечиках соки і напої домашнього приготування.
Холодні закуски, приготовані порційно, розставте рівномірно, щоб їх зручно було брати кожному з гостей. Щоб посуду на столі було поменше, рекомендуємо готувати «асорті». У центрі поставте «цвяхове» блюдо, оформлене апетитно і красиво. Не забудьте також в кожне блюдо покласти прилад для його розкладання по тарілках.
Якщо багато запрошених, господиня, буває, сама обносить гостей, пропонуючи страву з великого блюда. При цьому кладе його на тарілку гостя, заходячи з правого боку. Якщо ж він сам бере частування, господиня підходить зліва.
Завершуючи сервіровку, поставте в центрі столу або по краях букети квітів, але так, щоб вони не загороджували осіб і не заважали вести бесіду.