Ікра з баклажанів

Готуємо ікру з баклажанів У південних районах Росії, в Україні та деяких інших країнах баклажани ласкаво називають синенькими — за незвичайний для овочів колір шкірки. Ніжна і смачна м’якоть баклажанів дозволяє готувати з нього різні гарячі страви, закуски, зимові заготовки, при цьому запах страви залежно від способу приготування може нагадувати грибний або навіть запах смажених телячих мізків. Крім відмінного смаку, баклажани несуть людині і велику користь, позбавляючи від відкладення бляшок в судинах, знижуючи холестерин, допомагаючи роботі серцевого м’яза. Пропонуємо простий і смачний рецепт приготування ікри з баклажанів. Її смак дуже багатий, так як все овочі вже визріли і наповнилися смаком. Для ікри баклажани можна натерти на тертці або просто порізати кубиками, в процесі гасіння консистенція страви все одно стане досить однорідною.


Готуємо ікру з баклажанів У південних районах Росії, в Україні та деяких інших країнах баклажани ласкаво називають синенькими — за незвичайний для овочів колір шкірки. Ніжна і смачна м’якоть баклажанів дозволяє готувати з нього різні гарячі страви, закуски, зимові заготовки, при цьому запах страви залежно від способу приготування може нагадувати грибний або навіть запах смажених телячих мізків. Крім відмінного смаку, баклажани несуть людині і велику користь, позбавляючи від відкладення бляшок в судинах, знижуючи холестерин, допомагаючи роботі серцевого м’яза. Пропонуємо простий і смачний рецепт приготування ікри з баклажанів. Її смак дуже багатий, так як все овочі вже визріли і наповнилися смаком. Для ікри баклажани можна натерти на тертці або просто порізати кубиками, в процесі гасіння консистенція страви все одно стане досить однорідною.

Інгредієнти:

  • Баклажани 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Помідори 3 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування ікри візьмемо 4-5 середніх баклажана, морква, ріпчаста цибуля, солодкий перець, 2-3 помідори, рослинне масло і спеції.
  • Крок 2 Цибулю порізати кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.
  • Крок 3 У сковороді розігріти 2-3 ст. л. рослинного масла і обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
  • Крок 4 Баклажани помити, очистити від шкірки і порізати.
  • Крок 5 Викласти баклажани в сковороду, де готувалася зажарка, і обсмажити 15-25 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
  • Крок 6 Солодкий перець помити, видалити насіння і порізати.
  • Крок 7 Помідори помити і натерти на тертці.
  • Крок 8 Коли баклажани стануть м’якими, додати помідори і згасити помішуючи 5-7 хвилин.
  • Крок 9 Потім додати зажарку і солодкий перець, тушкувати все разом 5 хвилин.
  • Крок 10 Додати сіль і чорний перець за смаком, подавати ікру теплою або охолодженої.