Традиційна скордалія

1. Вимити картоплю і почистити його. Нарізати великими шматками і відварити до готовності. Інгредієнти:


  • Картопля — 4 Штуки
  • Оливкова олія — ​​125 мілілітрів
  • Часник — 3 зубчики
  • Петрушка, пучок — 1 Штука
  • Лимонний сік — За смаком
  • Сіль, перець — За смаком

Інструкції

1. Вимити картоплю і почистити його. Нарізати великими шматками і відварити до готовності. Злити воду і трохи обсушити картоплю. 2. Дрібно подрібнити зубчики часнику ножем або пропустити через чеснокодавку. Зелень петрушки дрібно посікти. У картоплю влити трохи оливкової олії. Додати зелень, часник, лимонний сік, сіль і перець. Картопляне пюре можна подрібнити у блендері. Але якщо товкти вручну, блюдо вийде смачніше. Потихеньку додавати оливкове масло. 3. В результаті вийде блюдо консистенції густого соусу. Воно повинно бути більш рідке, ніж картопляне пюре. Греки подають це блюдо з запеченими овочами. Араби роблять це з м’ясом. На фотографії до скордаліі приготовлені запечені кабачки і запечені шматочки курячого філе. Виходить ароматне і смачне блюдо.

Кількість порцій: 6-7