Паніровані мізки

Ось так наше виглядає сировину для нашого блюдо. Видовище не для людей зі слабкими нервами, чи не так? :) Оч Інгредієнти:


  • Мозок телячий — 6 Штук
  • Сіль — 2 чайні ложки
  • Оцет — 2 чайні ложки
  • Цибулина — 1 Штука
  • Лист лавровий — 2 Штуки
  • Перець горошком — 10 Штук
  • Яйце — 1 Штука
  • Сухарі панірувальні — 1 Стакан
  • Вершкове масло — 3 ст. ложки

Інструкції

Ось так наше виглядає сировину для нашого блюдо. Видовище не для людей зі слабкими нервами, чи не так? :) Очищаємо мізки від плівок, після чого замочуємо в холодній воді на півгодини, кожні 10 хвилин міняючи воду. Кладемо мізки в каструлю, заливаємо водою, додаємо лавровий лист, сіль, оцет і перець горошком. Варимо близько 20 хвилин. Потім відкидаємо мізки на друшляк, даємо воді стекти, а мізкам — охолонути. Ще раз гарненько очищаємо мізки від плівок. Потім розрізаємо кожну половинку мозку навпіл і занурюємо в збите яйце. Після цього обвалюють мізки в панірувальних сухарях. Мізки в паніровці обсмажуємо на розтопленому вершковому маслі до утворення золотистої хрусткої скоринки з обох сторін. Подаємо з картопляним пюре, овочами і улюбленим соусом. Смачного!

Кількість порцій: 6-7