Соки: користь чи шкода?


З настанням зими стає актуальним питання підтримки імунітету в організмі. Для цього зовсім не обов’язково купувати дорогі вітамінні комплекси. Можна просто додати в щоденний раціон більше свіжих овочів і фруктових соків. Але дієтологи попереджають: далеко не кожен сік корисний, а в деяких випадках їх вживання навіть може виявитися шкідливим.

Натуральні соки — користь чи шкода?

Довгий час було прийнято вважати, що вживання всіх видів фруктових соків дуже корисно для організму. Але не так давно стали з’являтися повідомлення вчених про те, що вживання концентрованих соків погано впливає на деякі органи. Зокрема, не раз заявлялося, що соки можуть спровокувати виникнення гастритів і виразок шлунка. Не можна з точністю сказати, що саме вживання натурального соку веде до таких наслідків. Але певний шкода від них все-таки є.

Шкода натуральних соків

У них міститься один з головних ворогів стрункої фігури, та й усього організму в цілому — цукор. Соки з деяких фруктів, наприклад, яблук і винограду, можуть містити до 1000 калорій в одному літрі і при цьому вони ще й збільшують апетит. А якщо вивчити упаковки пакетованих соків, то можна зробити одне неприємне відкриття: навіть в 300 мл напою може міститися 5-6 ложок цукру. Деякі виробники спеціально вказують на упаковці, що напій не містить цукру. Але при виготовленні такого соку могли використовуватися його замінники: аспартам, сахароза або фруктоза.

Часте вживання соків на голодний шлунок протипоказано тим, хто схильний до появи захворювань шлунково-кишкового тракту. Справа в тому, що в більшості соків міститься кислота, яка і провокує розвиток колітів, гастриту і панкреатиту. Небезпечна вона і для чутливих зубів. Кислота роз’їдає емаль, робить її тонше. Тому стоматологи рекомендують пити соки тільки через трубочку.

Рекомендована кількість свіжовичавленого соку на добу — не більше 200 гр. Цього цілком достатньо, щоб заповнити потребу організму у вітамінах та мікроелементах. Через високий вміст біологічно активних речовин вживання занадто великої кількості соку може привести до розладу шлунку.

Один з найсерйозніших заборон — ніяким соком не можна запивати ліки. В результаті хімічної реакції лікарський ефект таблеток знижується, а в окремих випадках таке поєднання навіть призводить до харчових отруєнь.

У магазині — вибираємо «правильний» сік

Шукати натуральний сік прямого віджиму серед пакетованих не варто. Такі соки зазвичай упаковують тільки в скляну тару, наприклад, в трилітрові банки. Вся інша продукція, хоч і носить торгова назва «сік», на ділі такою не є. Це скоріше фруктові напої, в яких міститься від 70 до 30% фруктового пюре.

Готуємо свіжовичавлений сік

Підбирати свіжовичавлений сік коштує виходячи з особливостей організму і того ефекту, якого необхідно досягти. Наприклад, цитрусові у великій кількість містять вітамін С, що допомагає впоратися з нудьгою і депресією в міжсезоння. Допомагають вони і курцям, так як відмінно виводять нікотин з організму. А ось людям з захворюванням ШКТ сік цитрусових вживати не рекомендується.

Яблучний сік — один з найефективніших, він відмінно допомагає впоратися з авітамінозом. Він насичує організм антиоксидантами, залізом і цинком. Але свіжовичавлений сік з яблук не рекомендується вживати тим, хто страждає від гастриту або панкреатиту — це тільки загострить захворювання.

Кілька корисних порад

  • Пити свіжовичавлений сік краще за півгодини до їжі, щоб організм встиг сприйняти всі корисні речовини. Запивати ними їжу не варто — це може стати причиною розладу шлунку.

  • Не варто поєднувати між собою кілька соків з фруктів з кісточками. А ось з плодів з насінням, навпаки, виходить відмінний фруктовий мікс.

  • Важливо вживати сік відразу після приготування, поки корисні речовини не вступили в реакцію з повітрям.