Геніальна кулінарія, рецепти смачних і корисних страв

Приготуйте страви, які не тільки подарують гастрономічне насолоду, а й повною мірою підуть на користь організму! Геніальна кулінарія, рецепти смачних і корисних страв — до вашого столу.


Гаспачо

Час приготування: 40 хв

В одній порції 213 ккал

Білки — 3 г, жири — 1 б г, вуглеводи — 13 г

  • 2 червоні цибулини
  • 1 стручок солодкого червоного перцю
  • 1 свіжий огірок
  • 2 стиглих м’ясистих помідори
  • 3 зубчики часнику
  • морська сіль
  • 1 стол. ложка білого винного оцту
  • 70 г томат-пасти
  • 100 мл оливкової олії
  • 1 стол. ложка лимонного соку
  • 1 л томатного соку
  • кілька гілочок чебрецю
  • 2-3 краплі бальзамічного оцту

Приготування страви:

1.Лук нарізати півкільцями. Стручок солодкого перцю розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням, м’якоть нашаткувати. 2. Огірок очистити від шкірки і нарізати соломкою. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, м’якоть нарізати кубиками. 3. Часник пропустити через прес. Підготовлені інгредієнти змішати, додати морську сіль, оцет, оливкова олія, лимонний і томатний соки, томат-пасту. Замість томат-пасти можна взяти ще один помідор без шкірки, протерши його через друшляк з дрібними осередками. Суп залишити як мінімум на 2 години в холодильнику (краще на ніч). 4. Гілочки чебрецю подрібнити. Додати в охолоджену суміш, посолити за смаком і перемішати. Бальзамічний оцет додати безпосередньо перед подачею на стіл. 5. За бажанням, можна подати з шматочками відвареної курки або яловичини, креветками, пшеничними сухариками.

Овочевий салат з горішками

Час приготування: 25 хв

В одній порції 174 ккал

Білки — 3 г, жири — 16 г, вуглеводи — 8 г

  • 300 г капусти
  • 2 середніх огірка
  • 1 стручок червоного солодкого перцю
  • 1 пучок кропу
  • 1 пучок листового салату
  • 2 стол. ложки кедрових горішків
  • 3 стол. ложки рослинної олії
  • 1 щіпка солі

Приготування страви:

Капусту нашаткувати тонкою соломкою, посипати сіллю і злегка перетерти. Залишити на 10 хв, щоб виділився сік. Огірки натерти на крупній тертці. Якщо шкірка огірків дуже товста, зрізати її. Очищати шкірку потрібно по напряму від середини плода до кінців, тоді гіркоту НЕ рознесеться по всій поверхні овоча. Стручок перцю розрізати навпіл, видалити насіння і білі перегородки, м’якоть нарізати тонкими смужками. Салат перебрати, половину листя нашаткувати соломкою або порвати на шматочки. Кріп подрібнити. Кедрові горішки обсмажити, помішуючи, на сковороді без масла (8-10 хв). Підготовлені інгредієнти змішати, заправити олією і посипати остиглими кедровими горішками. Решта салатні листя красиво розмістити в салатник, зверху викласти приготований салат.

Судак зі складним гарніром

Час приготування: 35 хв

В одній порції 336 ккал

Білки-33 г, жири -11 г, вуглеводи-25 г

  • 1 буряк
  • 1 корінь петрушки
  • 1 цибулина
  • 1 яблуко
  • 1 груша
  • 1 стол. ложка рослинного масла
  • 100 мл яблучного соку
  • 50 мл яблучного оцту
  • 2 стебла зеленої цибулі
  • 1/4 кореня хрону
  • 4 стіл. ложки сметани
  • сіль
  • 600 г філе судака
  • 2 стол. ложки вершкового масла

Приготування страви:

Овочі та фрукти нарізати кубиками і пасерувати в олії (5 хв). Влити сік і оцет, посолити, тушкувати під кришкою ще 10 хв. Зелену цибулю нарізати кільцями. Хрін натерти на дрібній тертці і змішати зі сметаною. Філе судака нарізати на шматочки, посолити і обсмажити у вершковому маслі (по 3 хв з кожної сторони). Рибу викласти на тарілку разом з гарніром. Полити хріном зі сметаною і посипати зеленою цибулею.

Салат з курячої печінки

Час приготування: 25 хв

В одній порції 174 ккал

Білки — Г. г жири -16 г, вуглеводи-8 г

  • 1 пучок салату
  • 500 г курячої печінки
  • 2 стол. ложки масла з виноградних кісточок
  • 175 г винограду без кісточок
  • 1 стол. ложка винного оцту
  • сіль
  • 25 г кедрових горішків

Приготування страви:

Листя салату красиво розкласти на 4 тарілках. На сковороді розігріти масло з виноградних кісточок, викласти курячу печінку і обсмажити, швидко перевертаючи шматочки. Коли печінка придбає світло-коричневий колір, зняти сковороду з вогню. Ягоди винограду відщипнути від гілочок і додати до печінки. Скропити оцтом і приправити за смаком. Розкласти готову страву по тарілках з салатом і посипати
кедровими горішками.

«Мисочки» з салатом з грейпфрута

Час приготування: 30 хв

В одній порції 270 ккал

Білки-27 г, жири-45 г, вуглеводи -14 г

  • 1 куряче філе
  • 1 червона цибулина
  • 2 грейпфрута
  • 50 г волоських горіхів
  • 150 г сиру
  • 2 стол. ложки оливкової олії
  • сіль

Приготування страви:

Філе відварити (10-15 хв) і нарізати скибочками, цибулю — півкільцями. Грейпфрути розрізати на половинки, м’якоть вийняти і нарізати невеликими шматочками. Горіхи подрібнити. Сир нарізати кубиками. Лук змішати з м’якоттю грейпфрута, курячим філе, горіхами і сиром, заправити оливковою олією. Одержаний салат розкласти в «мисочки» з шкірки грейпфрута.

На замітку

■ Щоб їжа не стала отрутою

Навіть самі корисні страви можуть заподіяти шкоду, якщо не витримувати терміни та умови їх зберігання. Намагайтеся вживати тільки свіжоприготовлену їжу, особливо це стосується страв з м’яса, риби та птиці.

■ Продукти, корисні для жінок

Виявляється, є список продуктів, корисних саме жіночому організму. У нього входять три групи: кисломолочні продукти (кефір, йогурти і кисле — хороше джерело кальцію), риба (дієтологи рекомендують до трьох порцій на тиждень) і бобові.

■ Привчіть малюка до здорової їжі

Якщо змушувати дитину їсти здорову їжу, можна домогтися зворотного. Найшвидше вийде привчити дитину до корисних страв на прикладі правильних кулінарних уподобань батьків. Не ставте умову, що дитина отримає солодощі тільки після того, як з’їсть корисну їжу. Краще пообіцяти що-небудь неїстівне, наприклад похід в басейн або на мультфільм.