Перепелині яйця по-шотландськи

1. Куряче філе промиваємо в холодній проточній воді, потім обсушуємо паперовими серветками Інгредієнти:


  • Борошно — 2 Ст. ложки
  • Яєць перепелиних — 12 Штук
  • Петрушка, гілочки — 3 Штуки
  • Курячого філе — 300 Грам
  • Рослинна олія — ​​500 Грам
  • Куряче яйце — 1 Штука
  • Сухарів панірувальних — 150 Грам
  • Перець, сіль — За смаком
  • Дижонской гірчиці — 1 Чайна ложка
  • Часник — 1 Зубчик

Інструкції

1. Куряче філе промиваємо в холодній проточній воді, потім обсушуємо паперовими серветками або рушником. На невеликі шматочки нарізаємо і відправляємо їх в чашу блендера. Промиваємо листя петрушки, обсушуємо і додаємо її в блендер, так само додаємо перець, гірчицю, сіль і часник. Всі подрібнюємо. 2. У невелику каструлю кладемо перепелині яйця, заливаємо їх холодною водою. Ставимо каструлю на вогонь, і до готовності варимо яйця, це займає приблизно три-чотири хвилини після того як закипить вода. Готові яйця акуратно виймаємо, і очищаємо від шкаралупи. 3. У миску розбиваємо куряче яйце, виделкою злегка його збиваємо, потім перчимо і солимо. Насипаємо в окремі тарілки панірувальні сухарі і борошно. Тепер на дванадцять частин поділяємо курячий фарш. Один шматочок фаршу беремо в руку, і в коржик розплющуємо. Перепелине яйце кладемо в центр коржі. 4. Потім скачуємо коржик в кульку. З іншими яйцями і фаршем проробляємо те ж саме. Паніруємо кожен кульку в борошні, потім мачає в яйце, після в панірувальні сухарі. Струшуємо надлишки панірування. Розігріваємо каструлю з маслом (або глибоку сковороду), вогонь середній. Складаємо сюди кульки, і приблизно хвилин сім-вісім, до готовності, смажимо. 5. Подавати охолодженими або теплими.

Кількість порцій: 12