Заливне м’ясне асорті

Куряче філе промити, варити в підсоленій воді 10-12 хвилин, поки не приготується. Після Інгредієнти:


  • вареної ковбаси — 200 Грам
  • карбонаду — 200 Грам
  • курячого філе — 200 Грам
  • свіжомороженого зеленого горошку — 100 Грам
  • солодких перцю різних кольорів — 3 Штуки
  • чорного меленого перцю — 1 Щіпка
  • сіль — 1 Штука (за смаком)
  • мелених насіння коріандру — 0,5 чайної ложки
  • желатину — 2 чайні ложки

Інструкції

Куряче філе промити, варити в підсоленій воді 10-12 хвилин, поки не приготується. Після моментально занурити в крижану воду, щоб курка не переварилася і не стала жорсткою. Бульйон залишити. Як філе охолоне, порізати його на середні кубики. Ковбасу і карбонад нарізати приблизно так само. Перемішати всі види м’ясної нарізки, Перекласти її в холодильник. Перці вимити, порізати на половини, зрізати плодоніжки, насіння і білі плівки. Нарізати перці ромбиками або трикутниками, ошпарити окропом. Горошок розморозити, злити утворювати рідина, але не віджимати, об’єднати з перцем і м’ясною нарізкою. Бульйон від курки остудити до кімнатної температури. Засипати желатин і дати йому набрякнути, перемішати. Потім на плиті сильно нагріти, але не доводити до закипання. При необхідності підсолити, і додати чорний перець і коріандр. Прибрати з вогню і процідити через чисте сито або марлю. У формочки для заливного або звичайні чашки розкласти суміш м’яса і овочів, влити курячий бульйон і поставити в холодильник на ніч. Заливне можна легко витягти з формочок, перевернувши їх догори дном і прикривши на кілька секунд рушником, змоченим у гарячій воді.

Кількість порцій: 3-4