Кальцоне з фаршем і грибами

Кальцоне або закрита піца Кальцоне — це італійський пиріг, закрита піца. При формуванні кальцоне завжди надають форму півмісяця. Кальцоне — типове блюдо для центральних і південних регіонів Італії. Таку піцу можна запікати в духовці або смажити на олії. Я пропоную приготувати кальцоне з гарбузового тіста з соковитою і ароматною начинкою з фаршу і грибів!

Кальцоне або закрита піца Кальцоне — це італійський пиріг, закрита піца. При формуванні кальцоне завжди надають форму півмісяця. Кальцоне — типове блюдо для центральних і південних регіонів Італії. Таку піцу можна запікати в духовці або смажити на олії. Я пропоную приготувати кальцоне з гарбузового тіста з соковитою і ароматною начинкою з фаршу і грибів!


Інгредієнти:

  • Гарбуз 120 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Дріжджі свіжі 20 г
  • Сіль 3 г
  • Борошно пшеничне 430 г
  • Свинячий фарш 250 г
  • Гриби печериці 100 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сир твердий 100 г
  • Часник 3 зубчик
  • Соус томатний 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений 0.5 г
  • Сіль 3 г
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування кальцоне нам знадобиться 300 г заздалегідь приготовленого гарбузового тіста, фарш, цибулю, печериці, сир твердий, томатний соус, сіль, часник, соняшникова олія.
  • Крок 2 Цибулю порізати кубиками, часник — пластинками. Підсмажити цибулю і часник до напівготовності.
  • Крок 3 Додати порізані пластинками печериці, просмажити 1 хвилину.
  • Крок 4 Додати фарш. Потомити під кришкою 7-8 хвилин.
  • Крок 5 Додати томатний соус, сіль, перець. Перемішати.
  • Крок 6 Тісто розділити на 2 частини. Розкачати кожну в круг товщиною 0,7 см. З одного боку викласти начинку.
  • Крок 7 На начинку викласти натертий сир.
  • Крок 8 Загорнути вільний кінець тесту на начинку. Сформувати піцу у вигляді півмісяця.
  • Крок 9 Змастити зверху соняшниковою олією. За бажанням посипати кунжутом і пряними травами. Зробити 3 поздовжніх розрізу зверху. Випікати кальцоне 20 хвилин при 180 ° С.
  • Крок 10 Готова піца! Смачного!