Рулька в пиві з кислою капустою

Рульки гарненько промиваємо. Коли обсохнуть — солимо і перчимо до смаку. Беремо велику кас Інгредієнти:

  • Свиняча рулька вагою 1,5-2 кг — 2 Штуки
  • Пиво темне — 1 Літр
  • Цибулина — 2 Штуки
  • Часник — 6 зубчиків
  • Лавровий лист — 3 Штуки
  • Гвоздика — 5 Штук
  • Перець запашний горошком — 7 Штук
  • Сіль, перець мелений — — За смаком
  • Капуста квашена — 500 Грам
  • Яблуко кисле — 1 Штука
  • Кмин, коріандр, цукор — — За смаком
  • Рослинна олія — ​​40 мілілітрів
  • Мед — 1 Чайна ложка
  • Гірчиця — 1 Чайна ложка
  • Соус соєвий — 3 Ст. ложки

Інструкції

Рульки гарненько промиваємо. Коли обсохнуть — солимо і перчимо до смаку. Беремо велику каструлю, наливаємо в неї трохи менше літра темного пива і літр води. Доводимо цю суміш до кипіння. Тепер необхідно підготувати набір спецій, які нам знадобляться при варінні рульки. Це помитий, але неочищений часник (головка), очищений лук, в який вставляємо кілька гвоздичек, а також лавровий лист і перець горошком. Коли пиво закипить — кладемо в нього рульку і наш набір спецій. Ще раз доводимо до кипіння. Рульку варимо в пиві на повільному вогні під кришкою близько 2 годин. Тим часом займемося приготуванням капусти. Для цього нам знадобиться безпосередньо квашена капуста, яблуко, цибулю і приправи. Обсмажуємо в рослинному маслі до золотистого нарізаний чверть-кільцями цибулю. Додаємо в сковороду капусту, перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Наступний етап — завантажуємо в сковороду невеликими кубиками нарізане яблуко, коріандр, кмин і цукор (приблизно по щіпці кожного інгредієнта). Сюди ж наливаємо 2-3 ополоника пивного бульйону, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо близько 20 хвилин. Ще нам необхідний соус, в якому будемо запікати рульки. Для його приготування змішаємо гірчицю, мед, соєвий соус і трішечки темного пива. Гарненько перемішуємо — і наш соус готовий. Беремо форму для запікання, викладаємо в неї приготовлену капусту. Зверху кладемо відварені рульки. Поливаємо все це справа половиною приготованого нами соусу. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько 30 хвилин. Все! Нарешті рулька готова. Подаємо наша страва з гірчицею і хріном. І, звичайно ж, смачним пивом. Приємного!


Кількість порцій: 4