Курячий пиріг з овочами

1. Зробити корочку для пирога. Вершкове масло нарізати невеликими шматками. У кухонному до Інгридиєнти:

  • борошно — 2 1/2 склянки (корочка)
  • цукор — 2 Ст. ложки (корочка)
  • сіль — 1 Чайна ложка (корочка)
  • охолоджений рослинний жир — 8 Ст. ложок (корочка)
  • охолоджене вершкове масло — 1/2 Чашки (корочка)
  • холодна вода — 6-8 Ст. ложок (корочка)
  • вершкове масло — 1/4 Чашки (начинка)
  • морква — 3 Штуки (начинка)
  • селера, стебло — 2 Штуки (начинка)
  • маленька цибулина — 1 Штука (начинка)
  • часник — 2 зубчики (начинка)
  • сухий чебрець — 1/2 чайної ложки (начинка)
  • борошно — 1/2 Чашки (начинка)
  • херес — 1/4 склянки (начинка)
  • курячий бульйон — 4 склянки (начинка)
  • сіль — 1 Чайна ложка (начинка)
  • лавровий лист — 2 Штуки (начинка)
  • курячі грудки без шкіри — 450 Грам (начинка)

Інструкції

1. Зробити корочку для пирога. Вершкове масло нарізати невеликими шматками. У кухонному комбайні змішати сухі інгредієнти протягом декількох секунд. Додати рослинний жир і перемішувати до тих пір, поки суміш не буде нагадувати мокрий пісок. 2. Додати масло і перемішати до подрібнення, поки суміш знову НЕ нагадуватиме мокрий пісок. 3. Викласти суміш у велику миску. Додати близько 6 столових ложок холодної води і перемішати з допомогою шпателя, додавши ще води, якщо тісто дуже сухе. 4. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню, замішуючи його як можна менше. Розділити тісто навпіл, обернути кожну половину поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 2 години або на ніч. 5. Зробити начинку. Нарізати моркву, селеру і цибулю. Нарізати курячі грудки. Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, моркву і селеру. Смажити овочі до м’якості, 7-10 хвилин. Додати подрібнений часник і чебрець, розмішати і смажити протягом 20-30 секунд. 6. Додати борошно. Повільно влити херес. Перемішати з курячим бульйоном, приблизно по 1 склянці за раз. Додати сіль і лавровий лист, тушкувати на середньому вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Додати ще сіль і перець за смаком, перемішати з нарізаними курячими грудками і смажити ще 10 хвилин. 7. Розігріти духовку до 220 градусів. Дістати одну частину тіста з холодильника, розкачати до товщини 6 мм. Якщо ви робите один великий пиріг, розкачайте тісто прямокутної форми. Нарізати розкачане тісто за розмірами ваших форм для пирога. 8. Викласти тісто у форми і заповнити начинкою. Закрити зверху тістом. Повторити з рештою тестом і начинкою. Запікати протягом 20 хвилин. Дайте охолонути від 5 до 10 хвилин перед подачею на стіл.


Кількість порцій: 4-8