Білий кокосовий торт

Ніжний кокосовий торт Фантазія на тему кокоса не знає меж. Зачаровує смак цього тропічного горіха давно завоював лідируюче місце в кондитор і куланаріі. Я теж прихильниця кокоса і скретівіла для нас нове тістечко або торт, як кому більше подобається. Класичного рецепту «Білого кокосового тістечка» або торта не існує, але є різні рецепти на його тему. Даний рецепт уявляю вперше, де для основи торта я вибрала шифоновий бісквіт, кокосовий крем на манці, просочення з кокосового молока з кокосовим лікером, завершення глазуруванням білим шоколадом з кокосом і збитими вершками. А тепер перейдемо до перегляду чергового мого дітища і, як завжди чекаю ваших коментарів. Всім гарного кулінарного настрою!


Ніжний кокосовий торт Фантазія на тему кокоса не знає меж. Зачаровує смак цього тропічного горіха давно завоював лідируюче місце в кондитор і куланаріі. Я теж прихильниця кокоса і скретівіла для нас нове тістечко або торт, як кому більше подобається. Класичного рецепту «Білого кокосового тістечка» або торта не існує, але є різні рецепти на його тему. Даний рецепт уявляю вперше, де для основи торта я вибрала шифоновий бісквіт, кокосовий крем на манці, просочення з кокосового молока з кокосовим лікером, завершення глазуруванням білим шоколадом з кокосом і збитими вершками. А тепер перейдемо до перегляду чергового мого дітища і, як завжди чекаю ваших коментарів. Всім гарного кулінарного настрою!

Інгредієнти:

  • Цукор 185 г
  • Цукор ванільний 15 г
  • Вода 115 мл
  • Розпушувач 0.3 ч. Л.
  • Сіль 0.25 ч. Л.
  • Яйця курячі 6 шт.
  • Олія рапсова 85 мл
  • Борошно пшеничне 175 г
  • Кокосове молоко 125 мл
  • Згущене молоко 2 ст. л.
  • Лікер кокосовий 4 ст. л.
  • Молоко 350 мл
  • Масло вершкове 75 г
  • Цукор 60 г
  • Кокосова стружка 130 г
  • Крупа манна 40 г
  • Конфітюр абрикосовий 2 ст. л.
  • Шоколад білий 75 г
  • Вершки 3 ст. л.
  • Масло вершкове 25 г
  • Вершки збиті 350 мл

Інструкції

  • Крок 1 Підготуємо всі інгредієнти: борошно, масло рослинне і вершкове, яйця, вершки, цукор, молоко, манку, кокосову стружку, лікер кокосовий, білий шоколад, абрикосовий конфітюр.
  • Крок 2 Готуємо шифоновий бісквіт з ваніллю без лимонної цедри. Дамо йому вистояти не менше 5 годин.
  • Крок 3 Готуємо крем. Нагріємо молоко з цукром і втрутитися в ще некіпящей молоко манку, відразу інтенсивно заважаючи. Проваримо на малому вогні до готовності манки.
  • Крок 4 Потім додамо масло і кокосову стружку.
  • Крок 5 Перемішаємо і убірём з вогню.
  • Крок 6 Бісквіт ділимо на 3 частини.
  • Крок 7 Для просочення змішаємо кокосове молоко з лікером і згущеним молоком.
  • Крок 8 Кладемо 1 бісквіт на блюдо і просочуємо його 1/3 просочення. Так чинимо з усіма частинами.
  • Крок 9 Потім покриваємо половиною теплого крему, розрівнюємо.
  • Крок 10 Потім кладемо зверху 2 бісквіт-корж, повторюємо з просоченням і кремом. Потім кладемо 3 бісквіт-корж і просочуємо.
  • Крок 11 Бока і верх торта обмазуємо підігрітим конфітюром. Дамо підсохнути.
  • Крок 12 Растапливаем шоколад на малому вогні у вершках, додамо масло і проварити близько 1-2 хвилини. Остудимо до теплої глазурі.
  • Крок 13 На середину торта виливаємо глазур, схиляємо в різні боки торт, тим самим сприяючи їй вільно розтектися. Дамо глазурі охолонути.
  • Крок 14 Збиваємо дуже холодні вершки в піки. Важливо: чи не перебейте в масло і сироватку.
  • Крок 15 Наповнюємо кулінарний мішок з насадкою вершками і прикрашаємо бортики торта рухами знизу вгору.
  • Крок 16 Рясно обсипаємо верх торта кокосовою стружкою. Потім міняємо насадку і робимо трояндочки.
  • Крок 17 Відразу подаємо на стіл цілим тортом або нарізаємо на тістечка. Смачного!