Гречаники з яєчною начинкою

Гречаники — подавати без гарніру Гречаники, приготовані за цим рецептом, слід подавати без гарніру, хіба що зі свіжим овочевим салатом, так як котлети виходять більшими, містять в собі гречку (що вже само по собі замінює гарнір), та ще й з яєчною начинкою — виходить цілком самостійне, ситне блюдо для домашнього обіду! Свинину можна замінити на куряче філе, а от яйця і сметану потрібно брати домашні, щоб начинка виглядала апетитно і була смачною!


Гречаники — подавати без гарніру Гречаники, приготовані за цим рецептом, слід подавати без гарніру, хіба що зі свіжим овочевим салатом, так як котлети виходять більшими, містять в собі гречку (що вже само по собі замінює гарнір), та ще й з яєчною начинкою — виходить цілком самостійне, ситне блюдо для домашнього обіду! Свинину можна замінити на куряче філе, а от яйця і сметану потрібно брати домашні, щоб начинка виглядала апетитно і була смачною!

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 4 шт.
  • Петрушка свіжа 0.5 пучок
  • Сметана 2.5 ст. л.
  • Сіль 0.25 ч. Л.
  • Свинячий фарш 600 г
  • Крупа гречана 150 г
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 200 мл
  • Панірувальні сухарі 5 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування гречаників з яєчною начинкою нам знадобиться свинячий фарш, курячі яйця, ріпчаста цибуля, гречка, панірувальні сухарі, свіжа петрушка, олія соняшникова рафінована, сіль, жирна домашня сметана, чорний мелений перець.
  • Крок 2 Хвилин за 30 до початку приготування гречаників ставимо відварюватися гречку, злегка посоливши воду, і паралельно відварюємо 4 яйця круто. Ріпчасту цибулю чистимо, подрібнюємо, обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії. У фарш вбиваємо одне яйце, солимо і перчимо його, всипаємо обсмажену цибулю, намагаючись залишити масло на сковороді.
  • Крок 3 Додаємо у фарш злегка остигнула відварену гречку.
  • Крок 4 Тепер ретельно перемішуємо.
  • Крок 5 Готуємо яєчну начинку. Відварені яйця чистимо, натираємо на крупній тертці.
  • Крок 6 Додаємо подрібнену зелень петрушки, трохи солі (зовсім трохи), сметану.
  • Крок 7 Перемішуємо. Начинка готова.
  • Крок 8 Формуємо гречаники. Беремо частину фаршу, робимо з нього плоску котлету, в середину викладаємо 2 ч. Л. яєчної начинки, далі піднімаємо краю котлети і накриваємо ще зверху фаршем, закриваючи начинку.
  • Крок 9 Обвалюємо гречаники в панірувальних сухарях.
  • Крок 10 Обсмажуємо на соняшниковій рафінованій олії з двох сторін на середньому вогні. У мене вийшло 8 гречаників великого розміру. Подаємо на обід зі свіжими овочами або овочевим салатом.