Бородинський хліб традиційний

1. Заварюємо солод окропом, залишаємо розбухнути на кілька хвилин. 2. Закладаємо в ч Інгредієнти:


  • сироватка або вода — 330 Грам
  • дріжджі сухі — 2 чайні ложки
  • мед — 2 Ст. ложки (щедрих)
  • сіль — 1,5 чайної ложки
  • борошно пшеничне — 80 Грам
  • борошно житнє — 470 Грам
  • солод житній — 2,5-3 Ст. ложки
  • рослинне масло — 2 Ст. ложки
  • вода окріп — 80 Грам
  • кмин — 1 Чайна ложка (можна мелений)
  • коріандр — 1 Чайна ложка (можна мелений)

Інструкції

1. Заварюємо солод окропом, залишаємо розбухнути на кілька хвилин. 2. Закладаємо в чашу сироватку, дріжджі і мед = це основа бродіння нашого хлібця. 3. Закладаємо всі інші складові, включаючи заварений солод. Увага! Не переборщити зі СПЕЦІАЛ — почніть з половини ложечки кожного, а в наступні рази збільшите пряність за бажанням. 4. Вибираємо програму «Житній хліб», якщо така є або будь-яку програму основного хліба, де процес йде 3.20 — 3.30 годин. Корочку вибиваємо середню. Залишаємо хлібопічку у спокої на весь час випічки. Уникаємо протягів і різкої зміни температур. Хліб вийде присадкуватий, щільний і надзвичайно смачний.

Кількість порцій: 4