Блін з карамельним сиропом

1. Зробити карамельний сироп. Розтопити цукор на середньому вогні у великій каструлі обсяг Інгредієнти:

  • цукру — 1/2 Чашки (карамельний сироп)
  • несолоного вершкового масла — 3 Ст. ложки (карамельний сироп)
  • морської солі — 2 щіпки (карамельний сироп)
  • густих вершків — 1/3 Чашки (карамельний сироп)
  • гречаного борошна — 3 Ст. ложки
  • борошна — 3 Ст. ложки
  • цукру — 1 Ст. ложка
  • морської солі — 1/8 чайної ложки
  • молока — 1/2 Чашки
  • великих яйця — 2 Штуки
  • несолоного вершкового масла — 3 Ст. ложки
  • цукрова пудра, для посипання — За смаком (при бажанні)

Інструкції

1. Зробити карамельний сироп. Розтопити цукор на середньому вогні у великій каструлі об’ємом близько 1 літра. Готувати, помішуючи, поки цукор не придбає приємний мідний колір. Додати морську сіль і вершкове масло. Перемішувати до тих пір, поки масло не розтане. Зменшити вогонь і повільно влити густі вершки, постійно помішуючи. У цей момент соус почне пінитися. Збивати до тих пір, поки соус не стане однорідної консистенції. 2. Залишити в сторону. Готовий соус зберігати в холодильнику строком до 1 тижня. Перед подачею акуратно розігріти. 3. Зробити блін. Розігріти духовку до 200 градусів. За допомогою віночка змішати в мисці гречане борошно, борошно, цукор, морську сіль, молоко і яйця. Розтопити вершкове масло в сковороді діаметром 30 см, бажано чавунної. Рівномірно поширити розтоплене масло по всій поверхні сковороди. 4. Вилити тісто в сковороду і помістити в духовку. Випікати протягом 15-17 хвилин, поки млинець не стане коричневого кольору і злегка пом’ятим по краях. Викласти млинець на блюдо і посипати цукровою пудрою (якщо вона використовується) і полити приготованим карамельним сиропом. 5. Розрізати млинець на половинки або часточки і відразу ж подавати.


Кількість порцій: 2-8