Суп із запеченими баклажанами і помідорами


1. Розрізати помідори, цибулини і баклажани уздовж навпіл. Очистити часник. Розігріти ду

Інгредієнти:

  • середніх помідора — 3 Штуки
  • великий баклажан — 1 Штука (близько 650 г)
  • невелика цибулина — 1 Штука
  • часнику — 6 зубчиків (великих)
  • оливкової олії — 2 Ст. ложки
  • свіжого чебрецю — 1 Ст. ложка (або 1 чайна ложка сухого)
  • курячого бульйону або овочевого бульйону — 4 Склянки
  • жирних вершків — 1/4 склянки
  • козячого сиру — 3/4 Чашки (близько 105 г)

Інструкції

1. Розрізати помідори, цибулини і баклажани уздовж навпіл. Очистити часник. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти помідори, баклажани, цибулю і часник на великій деко або два середніх дека. 2. За допомогою кисті змастити овочі оливковою олією, після чого запікати їх 20 хвилин. Після цього витягти з духовки зубчики часнику, щоб вони не згоріли, і повернути деко назад в духовку. Запікати овочі, що залишилися ще 25 хвилин, до тих пір, поки вони не стануть м’якими, і на них не з’являться коричневі плями. 3. Вийняти овочі з духовки. Очистити баклажани від шкірки і помістити їх у великій сотейник або каструлю. Додати інші овочі, чебрець і бульйон. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні, поки цибуля не стане дуже м’яким, близько 45 хвилин. Злегка остудити. 4. Перелити суп в чашу блендера або кухонного комбайна і перемішати до консистенції пюре. Ви також можете використовувати занурювальний блендер. Перелити суп назад в каструлю, додати вершки і довести до кипіння. Приправити сіллю і перцем. Розлити суп в 4 миски, посипати зверху козячим сиром і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 4