Приготування оригінальних салатів

У нашій статті «Приготування оригінальних салатів» ви дізнаєтеся способи приготування смачних, оригінальних з приготування салатів.


«Рибки-малятка».
0,5 кг рибного філе, 100 г вершкового масла; 1 яйце, 1 ст. л. манки; 1 невелика цибулина; сіль; панірувальні сухарі; рослинна олія; консервований зелений горошок і кукурудза; брокколі; варена морква; Зелена цибуля.
Спосіб приготування:
Збиваємо яйце віночком, всипаємо манку, перемішуємо і даємо постояти 10 хв. Тим часом пропускаємо через м’ясорубку рибу і цибулю. З’єднуємо з яйцями і манкою, додаємо розм’якшене вершкове масло, солимо, добре перемішуємо. З маси формуючи котлетки у вигляді рибок. Котлетки будуть краще формоваться, якщо ви будете брати фарш мокрими руками. Рясно обвалюють «рибок» в панірувальних сухарях, викладаємо на змащене маслом деко і випікаємо в духовці. Можна підсмажити на сковороді, але тоді «рибки» будуть менш симпатичними і сильніше просочаться рослинним маслом.
А тепер приступаємо до найцікавішого, оригінальному — оформлення страви. З суміші консервованих зеленого горошку і кукурудзи викладаємо «дно» і «бульбашки», з вареної брокколі і зеленої цибулі — «водорості», з кружечків вареної моркви — «риб’ячі очі». Для таких рибних котлеток краще підійде нежирна і недорога риба.


Салат «Ципочка».
салатні листя — 100 г, апельсин — 2 шт .; яблуко — 1 шт .; рослинне масло — 3-4 ст. л .; винний оцет — 2-3 ст. л .; куряче філе — 400 г; волоські горіхи — 50 г.
Спосіб приготування:
Відварити куряче філе, остудити і нарізати рівними довгими шматочками. Апельсини очистити, відокремити від плівок, прожилок і кісточок. Нарізати. Виділився сік зібрати в чашку.
Салатні листя промити, обсушити і нарізати не дуже дрібно або нарвати руками. Листя викласти на дно неглибокого УБМБФОЙЛБ. У великій мисці збити за допомогою виделки або віночка масло, оцет і сік апельсина. Отриманим маринадом полити шматочки курки і поставити в холодильник на 2 години. Потім викласти курку і апельсини в салатник до листів, полити заправкою. Яблука нарізати тонкими скибочками, попередньо вирізавши серцевину. Безпосередньо перед подачею викласти волоські горіхи і часточки яблук.
Раніше салати з куркою вважалися найпростішими. Але якщо в салат додати яблуко, апельсин і горіхи, навряд чи він здасться таким вже банальним.
Найкраще готувати салат взимку, коли встигаєш скучити по свіжих овочів і зелені. Він надзвичайно легкий, ароматний і хрусткий.

Салат «Пікантний».
3 скибочки житнього кисло-солодкого хліба; 6 помідорів чері або 1 звичайний помідор; пучок червоного салату (можна сорт Лоло Росса); свіжий базилік.
Заправка:
1 ч. Л. меду; 1 ч. Л. гірчиці; 1 десертна ложка. бальзамічного оцту; 2-3 ст. л. оливкової олії.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати тонкою соломкою і підсушити на сковороді. Помідори черрі розрізати на половинки (якщо звичайний помідор, то нарізати тонкими часточками). Салат порвати руками. Базилік дрібно нарізати. Для заправки змішати всі інгредієнти до однорідності. З’єднати всі складові салату, залити заправкою і обережно перемішати. Подавати потрібно відразу.
Листя салату Лоло Росса гірчать, як листя кульбаби. Тому перед вживанням їх краще потримати 15 хв. в солоній воді.

«Вулкан».
300 г картопляного пюре; кілька суцвіть броколі (варенной); мариновані грибочки; 2-3 ст. л. кетчупу; 3 ст. л. майонезу; 1 ст. л. спирту; яєчна шкаралупа; зелень ..
Спосіб приготування:
Картопляне пюре укласти гіркою на велике блюдо, полити майонезом («сніг»), зверху полити кетчупом («лава вогняна»). У центрі гірки зробити поглиблення, покласти в нього яєчну шкаралупу, налити спирт. Біля підніжжя — брокколі («дерева»), внизу — грибочки і зелень. Спирт підпалити. Можна в пюре (в «гору») покласти м’ясо тушковане, або смажене, тоді і страва буде більш святковий.
Для «Вулкана» краще приготувати не рідке пюре без грудочок. Не радимо його збивати міксером. У цьому випадку зайва «легкість» тільки завадить.
Всі салати оригінальні за своїм способам приготування і зможуть прикрасити будь-який стіл.