Людина є те, що він їсть?


Всім відомо: організм людини не може повноцінно функціонувати без основних складових: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. Однак важливо і те, які саме продукти поставляють ці речовини в організм. Зверніть увагу на продукти, які ви вживаєте щодня. Чи достатньо серед них свіжих овочів і фруктів, горіхів, зелені, морепродуктів? На сніданок кава з бутербродом — або йогурт, каша, фрукти? Макарони з підливою — чи гарячий суп, шматок нежирного м’яса з овочами на обід? .. Чи доводиться основна частина вашого харчування на час до 18 годин — або ж, прийшовши з роботи, ви наїдаєтеся «раз і назавжди» сковородочки смаженої картоплі з оселедцем? Чи часто ви дозволяєте собі «гастрономічні надмірності» на кшталт жирних, копчених, солоних, смажених страв? Якщо на велику частину питань, що стосуються неправильного харчування, ви відповідаєте «так», то будьте готові до швидкого візиту до гастроентеролога. Наш шлунок досить довго здатний працювати в екстремальному режимі, але колись і його терпінню приходить кінець.

Де живе імунітет?

При регулярному порушенні правил здорового харчування можуть виникнути проблеми з травленням. Спочатку — невеликий дискомфорт під час або після їжі, відчуття тяжкості в шлунку; потім — розлади травлення, раптово підкочує нудота. Дуже не виключено, що ці симптоми свідчать про кишкову дисбактеріозі — неприємному стані, що розвивається внаслідок різних причин, однією з яких є погрішності в раціоні. Суть його полягає в тому, що поступово нормальна кишкова мікрофлора замінюється на патологічну, хвороботворну. У цьому випадку необхідно скоригувати кишковий фон за допомогою препаратів групи пробіотиків, начебто лінекс і т.п. Причому краще зробити це при перших симптомах дискомфорту, не чекаючи, поки патогенні мікроорганізми окупують кишечник. У цьому випадку можливі більш серйозні порушення здоров’я, аж до зниження імунітету, адже близько 80% речовин, що відповідають за правильну роботу імунної системи, виробляється саме в кишечнику!

Смажимо-паримо-варимо

Важливим для запобігання проблем з травленням, та й для здоров’я в цілому, є і те, як саме ви готуєте страви: смажите, варіть, тушкуйте, запікаєте або ж готуєте на пару або на грилі. Люди, які стежать за станом свого здоров’я, знають, що смажене шкідливо для організму. У процесі смаження так звані стабільні жири перетворюються в трансжири, які становлять загрозу серцево-судинній системі і можуть бути канцерогенами. У процесі смаження абсолютна більшість масел розкладається на хімічні сполуки, які можуть призвести до розвитку неврологічних порушень дегенеративного характеру, а також підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань. Крім того, шкідливі речовини альдегіди летючий, тобто в процесі смаження вони піднімаються в повітря, проникають в дихальні шляхи людини. Якщо масло вже було використано, повторно його використовувати не можна, так як в повторно розігрітій олії міститься величезна концентрація альдегідів. Звичайно, ми не станемо стверджувати, що одноразово з’їдений шматок смаженого м’яса завдасть непоправної шкоди організму. Однак якщо ви любите смажену їжу, варто подумати, як мінімізувати шкоду, що наноситься нею організму. Найпростіший вихід — відмовитися від використання масла. Але … як же при цьому підсмажити м’ясо, рибу, овочі, не отримавши на виході вуглинки? Відповідь проста: використовувати посуд начебто Цептер, спеціально розроблену для приготування продуктів у власному соку, без додавання олії. Страви, приготовані в подібній посуді, дозволяють зберегти максимум корисних речовин і натуральний смак продуктів. З цієї ж причини можна мінімізувати кількість солі в процесі приготування або взагалі відмовитися від її використання. Спробуйте приготувати ваше улюблене блюдо на подібній посуді — ви здивуєтеся, наскільки незнайомим може виявитися справжній смак свинячої відбивної або рибного стейка!

Істина у вині?

Нерідко наші трапези супроводжуються прийомом алкогольних напоїв. Приводом для пиятик може бути святкове застілля, ділові переговори, дружня зустріч, та й просто бажання розслабитися після напруженого робочого дня. Ми не станемо, подібно МОЗ, попереджати про шкоду алкоголю. У невеликих кількостях спиртні напої можуть бути навіть корисні для здоров’я. Так, випиваючи келих червоного сухого вина щодня, ви знижуєте рівень «поганого» холестерину в крові, запобігає розвитку цукрового діабету 2 типу, нормалізуете рівень глюкози і т.д. Однак, на жаль, мало хто обмежується одним келихом вина. Якщо з ранку наслідки вечірки відображаються не кращим чином на стані здоров’я, то має сенс вдатися до допомоги випробуваного засобу начебто алка-зельтцера, щоб головний біль, спрага, дискомфорт не порушили ваших планів на новий день. *** Підсумовуючи сказане, зауважимо: стара мудрість «Людина є те, що він їсть» не втратила актуальності і в наші дні. Якщо ж дещо розширити її кордони і сказати «Людина є те, що він їсть, п’є і як він це робить», то можна істотно поліпшити самопочуття — і якість життя в цілому.