Чилійські емпанадос

Начинка: Дрібно нарізати яловичину ножем, так само можна пропустити м’ясо через м’ясорубку. М Інгредієнти:

  • відвареної яловичини — 700 Грам
  • яловичого бульйону — 200 мілілітрів
  • борошна — 50 Грам
  • топленого сала — 80 Грам
  • цибулина — 1 Штука
  • родзинки — 50 Грам
  • маслини — 50 Грам
  • яйця — 2 Штуки (зварених круто)
  • цукор — 1 Чайна ложка
  • сіль, перець кайенский — 1 Штука (за смаком)
  • борошна — 1 Кілограм (для тесту)
  • топленого сала — 250 Грам (для тесту)
  • молока — 150 мілілітрів (для тесту)
  • яйця — 2 Штуки (для тесту)
  • жовток — 1 Штука (для тесту)

Інструкції

Начинка: Дрібно нарізати яловичину ножем, так само можна пропустити м’ясо через м’ясорубку. Дрібно нарізати маслини і яйця. Промити і почистити цибулю. Дрібно нашаткувати і підсмажити в 1/2 топленого сала протягом 5 хвилин. Нагріти в сотейнику залишки сала. Додати борошна і перешкодити. Залити бульйон постійно перемішуючи до того, як суміш загусне. Викласти цибулю до борошняної суміші, а так само: родзинки, яйця, маслини і яловичину. Посолити, приправити 1 щіпкою кайенского перцю, додати цукор. Перешкодити, зняти з вогню і дати охолонути. Тісто: У борошно кинути 1 шепотку солі, додати сало (топлене) і пару яєць. Замісити тісто. Замішуючи, додайте молока. Дуже тонко розкачати тісто. За допомогою склянки вирізати кружки. Додати по 1 столової ложки начинки в кожен гурток. Склейте гуртки з тіста вдвічі начинкою всередину. Притисніть краю. Промажьте тісто яєчним жовтком. Змастіть деко олією. Випікати близько 30 хвилин при температурі в 180 C.


Кількість порцій: 3