Турецька піца «Лахмакун»

У невеликій мисці змішати дріжджі і цукор. Додати 1/2 склянки теплої води, добре переме Інгредієнти:


  • сухі дріжджі — 1 Чайна ложка (інгредієнти для тіста)
  • цукор — 0,5 чайної ложки
  • тепла вода — 1 1/2 склянки
  • борошно — 4,5 Склянки
  • масло — 1 Ст. ложка
  • баранячий фарш — 350 Грам (інгредієнти для начинки)
  • цибулина — 1 Штука
  • часник — 3 зубчики
  • масло — 2 Ст. ложки
  • петрушка — 1,5 Склянки
  • м’ята — 1 Стакан
  • помідор — 1 Штука
  • чилі перець — 1 Чайна ложка
  • халапеньйо — 1 Штука
  • чорний перець — 1 Чайна ложка
  • сіль — 1 Щіпка (за смаком)
  • лимон — 1 Штука (сік)

Інструкції

У невеликій мисці змішати дріжджі і цукор. Додати 1/2 склянки теплої води, добре перемішати, накрити кришкою (або тарілкою). Поставити суміш у тепле місце на 15 хвилин. У великій мисці змішати воду, що залишилася, борошно і дріжджі. Замісити м’яке, пружне тісто. Додайте ще борошна або води якщо це буде необхідно. Злегка змастіть тісто маслом. Покладіть тісто в каструлю і накрийте кришкою, обкласти каструлю рушниками і дайте постояти протягом 1 години. Коли тісто підніметься, розріжте його на 10 однакових шматочків, на заздалегідь присипаної борошном поверхні. Скачайте кожен шматочок в коло і накрийте серветкою, поки ми готуємо начинку для піци. Гарненько промийте і наріжте зелень. Наріжте цибулю і часник на невеликі шматки. Потім, збийте все це в блендері (в кашу). Розтопіть шматочок вершкового масла в сковороді. Обсмажте цибульний-часникову суміш протягом 1 хвилини. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом 2 хвилин. Очистіть помідор від шкірки і дрібно наріжте. Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте перець чилі, сіль, лимонний сік, перець, нарізаний перець халапеньйо. Ще раз добре перемішати. Розкачати тісто в коржі не більше 5-8 мм. Змастіть поверхню коржі маслом. Помістити корж на деко покритий листом для випічки. Рівномірно розподіліть начинку по поверхні кожної коржі. Нагріти духовку до 420F. Випікати до готовності.

Кількість порцій: 10