Салат з макаронами, зеленою цибулею і сиром

1. Зварити макарони у великій каструлі в добре підсоленій воді відповідно до інструкції на Інгридиєнти:


  • макаронів — 450 Грам
  • оливкової олії — 1/4 Чашки
  • зеленої цибулі — 4 Чашки
  • часник — 3 зубчики
  • морська сіль і перець — — За смаком
  • лимон — 1 Штука
  • сиру Пармезан — 1/3 Чашки
  • жмені руколи — 4 Штуки
  • яблуко — 1 Штука

Інструкції

1. Зварити макарони у великій каструлі в добре підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду і відставити макарони в сторону, зарезервувавши 1/2 чашки рідини. 2. Тонко нарізати зелений лук. Подрібнити часник. Нагріти оливкова олія у великій сковороді. Додати більшу частину зеленої цибулі, все часнику і дрібку солі. Готувати, поки цибуля не стане м’яким, а часник не почне міняти колір, близько 4 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути протягом декількох хвилин. 3. Використовуючи ручний блендер або кухонний комбайн, змішати приготовану суміш цибулі разом з 3/4 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного перцю, цедрою лимона, половиною лимонного соку і макаронної рідиною до консистенції пюре. Змішати з тертим сиром Пармезан. Яблуко нарізати кубиками. Змішати макарони з цибульним соусом у великій мисці. Добре перемішати. Додати руколла і більшу частину яблука. Перемішати. Додати сіль, перець і лимонний сік за смаком, якщо необхідно. Посипати залишилися шматочками яблук і зеленою цибулею і відразу подавати.

Кількість порцій: 4