Паста з баклажаном, часником і базиліком

Відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, соглас Інгредієнти:

  • пасти піні рігате — 450 Грам
  • сіль і мелений перець — — За смаком
  • оливкової олії — 4 Ст. ложки
  • середня цибулина — 1 Штука
  • зубчики часнику — 4 Штуки
  • подрібненого червоного перцю — 1/4 чайної ложки
  • великий баклажан — 1 Штука
  • помідорів чері — 650 Грам
  • томатної пасти — 2 Ст. ложки
  • свіжого базиліку — 1/2 Чашки
  • рікотти — 3/4 Чашки

Інструкції

Відварити макарони у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду і повернути макарони в каструлю. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, часник і подрібнений червоний перець, смажити, помішуючи, до м’якості, приблизно 5 хвилин. Додати баклажани, приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою і смажити близько 5 хвилин. Прибрати кришку і готувати, помішуючи, до м’якості, від 3 до 4 хвилин. Додати помідори, томатну пасту і 1/4 склянки води, варити, помішуючи, до м’якості, приблизно 5 хвилин. Перемішати овочі з макаронами і базиліком. Злегка розігріти в разі потреби. Прикрасити кожну порцію ложкою рікотти і базиліком.

Кількість порцій: 4-6