Лимонні капкейкі з кремом

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму паперовими вкладишами. У середній мис Інгредієнти:

  • м’якого вершкового масла — 1 Чашка
  • цукру — 2 Чашки
  • яйця — 3 Штуки
  • лимонної цедри — 2 чайні ложки
  • ванільного екстракту — 1 Чайна ложка
  • борошна — 3 1/2 Чашки
  • соди — 1 Чайна ложка
  • розпушувача — 1/2 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • сметани — 2 Склянки
  • м’якого вершкового масла — 6 Ст. ложок (крем)
  • цукрової пудри — 6 Чашок (крем)
  • лимонного соку — 1/4 склянки (крем)
  • ванільного екстракту — 1/2 чайної ложки (крем)
  • лимонної цедри — 1/2 чайної ложки (крем)
  • молока — 2 Ст. ложки (крем)

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити форму паперовими вкладишами. У середній мисці змішати борошно, соду, розпушувач і сіль, відкласти в сторону. У великій мисці збити в мисці вершкове масло і цукор разом. Додати яйця по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати дрібно терту лимонну цедру, ванільний екстракт і перемішати. Додати третину борошняної суміші і перемішати. Розмішати з половиною сметани. Повторити цей процес з залишилася борошняної сумішшю і сметаною, поки всі інгредієнти не перемішається. Перемішати тісто ще 20-30 секунд. Заповнити підготовлені паперові вкладиші 2 столовими ложками тесту. Випікати протягом 20-25 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати капкейк повністю охолонути перед нанесенням крему. 2. Щоб зробити крем, збити вершкове масло разом з третиною цукрової пудри і молоком. Розмішати з дрібно тертої лимонної цедрою. Додати ще третина цукрової пудри в суміш разом з ванільним екстрактом і половиною лимонного соку. Добре розмішати. Нарешті, додати решту цукрову пудру і лимонний сік. Добре збити. 3. Додати барвник, при бажанні, і прикрасити остиглі капкейкі.


Кількість порцій: 10-12