Журавлинний мус

Готуємо мус із журавлини Ягоди журавлини дуже корисні, вони просто комора всіляких вітамінів і мінералів. Найчастіше з журавлини варять морси, киселі, соки, роблять різні заготовки з цукром, листя цієї чагарнику додають в чай! Цікавий факт — ягоди журавлини легко можуть зберігатися до наступного врожаю в свіжому вигляді, якщо їх помістити в дерев’яні бочки, наповнені водою. На початку 17 століття в Англії журавлину називали «ведмежою ягодою», так як часто люди спостерігали як її поїдали ведмеді. А ще її звали ягода-журавель, це пов’язано з видом квітки журавлини — він нагадує шию і голову журавля. Журавлинний мус, який ми пропонуємо спробувати, володіє дуже насиченим смаком і ароматом, смак виходить кисло-солодкий і в’язкий. Для приготування необхідно взяти склянку стиглої ягоди і склянку цукру. Для загустіння мусу будемо використовувати манну крупу, в результаті мус виходить дуже ніжним і трохи нагадує щільний кисіль. Головний секрет журавлинного мусу — це ввести манку так, щоб не було грудкою і тоді вас чекає смачний і дуже корисний десерт!


Готуємо мус із журавлини Ягоди журавлини дуже корисні, вони просто комора всіляких вітамінів і мінералів. Найчастіше з журавлини варять морси, киселі, соки, роблять різні заготовки з цукром, листя цієї чагарнику додають в чай! Цікавий факт — ягоди журавлини легко можуть зберігатися до наступного врожаю в свіжому вигляді, якщо їх помістити в дерев’яні бочки, наповнені водою. На початку 17 століття в Англії журавлину називали «ведмежою ягодою», так як часто люди спостерігали як її поїдали ведмеді. А ще її звали ягода-журавель, це пов’язано з видом квітки журавлини — він нагадує шию і голову журавля. Журавлинний мус, який ми пропонуємо спробувати, володіє дуже насиченим смаком і ароматом, смак виходить кисло-солодкий і в’язкий. Для приготування необхідно взяти склянку стиглої ягоди і склянку цукру. Для загустіння мусу будемо використовувати манну крупу, в результаті мус виходить дуже ніжним і трохи нагадує щільний кисіль. Головний секрет журавлинного мусу — це ввести манку так, щоб не було грудкою і тоді вас чекає смачний і дуже корисний десерт!

Інгредієнти:

  • Журавлина свіжа 1 ст.
  • Цукор 1 ст.
  • Крупа манна 3 ст. л.
  • Вода 3 ст.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування мусу знадобиться склянка цукру, склянка журавлини і манна крупа.
  • Крок 2 Журавлину добре помити і пом’яти дерев’яним Мадлера, додавши 2 столові ложки кип’яченої води.
  • Крок 3 Потім ягоди добре віджати через марлю, отриманий сік поставити в холодильник.
  • Крок 4 Залишки ягід перекласти в каструлю залити 3 склянками води і прокип’ятити 5 хвилин.
  • Крок 5 Потім відвар процідити.
  • Крок 6 Довести до кипіння і ввести манну крупу, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Варити крупу на повільному вогні, помішуючи 15-20 хвилин.
  • Крок 7 Додати цукор, довести все до кипіння і зняти з вогню.
  • Крок 8 Влити охолоджений сік.
  • Крок 9 Віночком збити масу, так щоб вона трохи збільшилася.
  • Крок 10 Розлити мус по склянках або креманкам і поставити в холодильник на 2-3 години. Перед подачею прикрасити свіжими ягодами журавлини.