Фруктове серце зі сливами

Рецепт: 1. Дріжджове тісто: підігріти молоко. Ретельно перемішати борошно з дріжджами в мис Інгредієнти:

  • Молоко — 100 мілілітрів (для тесту)
  • Борошно пшеничне — 300 Грам (для тесту)
  • Упаковка сухих дріжджів — 1 Штука (для тесту)
  • Цукор — 50 Грам (для тесту)
  • Сіль — 1 Щіпка (для тесту)
  • Білок яєчний — 1 Штука (для тесту)
  • Сметана жирна — 76 Грам (38 г — для тіста і 38 г — для начинки)
  • Зливи — 1 Кілограм (для начинки)
  • Жовток яєчний — 1 Штука (для начинки)
  • Упаковка ванільного цукру — 1 Штука (для начинки)
  • Абрикосовий конфітюр — 4 Ст. ложки (для прикраси)
  • Мигдаль мелений — 1 Ст. ложка (для прикраси)

Інструкції

Рецепт: 1. Дріжджове тісто: підігріти молоко. Ретельно перемішати борошно з дріжджами в мисці ретельно перемішати. Додати інші інгредієнти і тепле молоко. Беремо міксер, встановлюємо спеціальну насадку з гачком для твердого тесту, перемішуємо все це справа деякий час на мінімальній швидкості, потім на максимальній швидкості протягом приблизно 5 хвилин до утворення гладкого однорідного тіста. Покрити тісто і залишити в теплому місці, поки воно помітно не збільшиться. Попередньо розігріти духовку. Верхній / нижній жар: близько 200 ° C Температура повітря: близько 180 ° C Помити сливи, видалити кісточки і зробити невеликі надрізи у верхній частині. Злегка посипати борошном тісто і розкачати його на папері для випічки у вигляді кола (25 см). Зробити на колі розріз завдовжки приблизно 10 см. Злегка розтягнути кінці у різні боки і сформувати серце. Покласти серце разом з папером на деко. 2. Начинка: змішати сметану з жовтком і ванільним цукром. Покрити серце отриманою масою, при цьому залишити вільний край шириною приблизно 1 см. Зверху каскадообразно викласти сливи внутрішньою стороною догори. Поставити деко в духовку. Рівень складності: середній Час випічки: близько 25 хвилин Остудити пиріг на кухонній решітці. 3. Прикраса: протерти через сито абрикосовий конфітюр і довести до кипіння в невеликій каструлі. Залити сливи ще теплим конфитюром і посипати мигдалем. У довільному порядку посипати серце цукром і подати в теплому вигляді або холодним. Варіант рецепта: можна приготувати фруктове яблучне серце; для цього на сметану замість слив викладіть часточки яблук. Приготуйте за рецептом, залийте конфитюром і посипте родзинками замість мигдалю. Або посипте сметану спочатку цукром з корицею Dr. Oetker і 50 г меленого мигдалю, а потім викладіть яблучними часточками. Удачи в приготуванні!


Кількість порцій: 10