Салат Олів’є з куркою

Олів’є — це завжди смачно Який салат можна назвати більш популярним у нашій країні, ніж олів’є? Без нього святковий стіл здається порожнім, та й у повсякденному житті мало хто відмовиться від порції цього смачного і, загалом-то, невигадливого блюда. Всі інгредієнти салату практично завжди можна знайти на будь-якій кухні, головне — знайти час для його приготування. Вважається, що творець цього салату — французький кухар Люсьєн Олів’є — так ніколи і не відкрив всіх секретів його приготування, тому кожен, хто береться за його виготовлення, керується або сімейними традиціями, або власними смаковими пристрастями. Єдине, в чому сходяться багато експертів та історики кулінарії — це в думці про те, що спочатку головним інгредієнтом олів’є було відварне м’ясо рябчика. Багатьом з нас навряд чи коли-небудь доведеться покуштувати це блюдо в його оригінальному виконанні, але постаратися наблизитися до авторським рецептом можна. Для цього достатньо відмовитися від думки покришити в салат підлогу палиці вареної ковбаси або шинки, і замінити ці продукти звичайним курячим м’ясом. Теж птах, нехай і не рябчик.


Олів’є — це завжди смачно Який салат можна назвати більш популярним у нашій країні, ніж олів’є? Без нього святковий стіл здається порожнім, та й у повсякденному житті мало хто відмовиться від порції цього смачного і, загалом-то, невигадливого блюда. Всі інгредієнти салату практично завжди можна знайти на будь-якій кухні, головне — знайти час для його приготування. Вважається, що творець цього салату — французький кухар Люсьєн Олів’є — так ніколи і не відкрив всіх секретів його приготування, тому кожен, хто береться за його виготовлення, керується або сімейними традиціями, або власними смаковими пристрастями. Єдине, в чому сходяться багато експертів та історики кулінарії — це в думці про те, що спочатку головним інгредієнтом олів’є було відварне м’ясо рябчика. Багатьом з нас навряд чи коли-небудь доведеться покуштувати це блюдо в його оригінальному виконанні, але постаратися наблизитися до авторським рецептом можна. Для цього достатньо відмовитися від думки покришити в салат підлогу палиці вареної ковбаси або шинки, і замінити ці продукти звичайним курячим м’ясом. Теж птах, нехай і не рябчик.

Інгредієнти:

  • Картопля 3 шт.
  • Яйця курячі 5 шт.
  • Куряче філе 300 г
  • Огірки 2 шт.
  • Огірки солоні 4 шт.
  • Майонез 50 г

Інструкції

  • Крок 1 Яйця відварюємо круто — 10 хвилин з моменту закипання.
  • Крок 2 Отвариваем 3-4 середніх картоплі в «мундирі».
  • Крок 3 Куряче філе відварюємо в підсоленій воді до готовності.
  • Крок 4 Чистимо і ріжемо кубиками відварену картоплю.
  • Крок 5 Яйця ріжемо кубиками.
  • Крок 6 Відварене куряче філе ріжемо кубиками.
  • Крок 7 Свіжі огірки ріжемо кубиками, якщо шкірка дуже темна і тверда, то огірки краще почистити.
  • Крок 8 Солоні огірки ріжемо кубиками. Якщо салат на смак виходить пріснуватим, то огірків можна додати більше.
  • Крок 9 Для заправки салату беремо 2-3 столових ложки майонезу жирністю 72%. Прикрасити олів’є можна свіжим зеленою цибулею або зеленню.