Латинський курячий суп

1. Курку розділити на 8 частин і покласти у велику каструлю. Корінь селери, морква Інгредієнти:


  • Курка — 1 Штука
  • Корінь селери — 3 Штуки
  • Морква — 3 Штуки
  • Цибуля ріпчаста — 2 Штуки
  • Кінза, гілочок — 10 Штук
  • Лавровий лист — 2 Штуки
  • Перець чорний горошок — 1 Чайна ложка
  • Картопля — 1,25 Кілограма
  • Кукурудза, банку — 1 Штука
  • Сіль — 2 чайні ложки
  • Сік лайма — 1/4 склянки
  • Кінза різана — 1/4 склянки
  • Сухарики або часточки лайма — За смаком (за бажанням)

Інструкції

1. Курку розділити на 8 частин і покласти у велику каструлю. Корінь селери, моркву і цибулю промити, почистити і розрізати на 3-4 частини. Додати в каструлю. Сюди ж додати гілочки кінзи, лавровий лист і перець горошок. Покласти 0,5 кг картоплі і влити 10 склянок води. Довести до кипіння і варити 45 хвилин на повільному вогні поки курка і картопля не зваряться. Шумівкою вийняти м’ясо і картоплю з каструлі, бульйон процідити і вилити назад в каструлю. Зварені овочі викласти в бульйон. 2. Картопля в окремому посуді розім’яти, додавши до нього 1 склянку бульйону. М’ятий картопля додати в каструлю. 3. Зварену курку звільнити від кісток і шкірки. М’ясо нарізати дрібними шматочками. 4. Сиру картоплю, що залишився, почистити і нарізати середніми за розміром кубиками. Покласти кубики картоплі в суп і на високому вогні довести до кипіння. Варити картоплю на слабкому вогні. Додати туди шматочки м’яса, кукурудзу і посолити. Наприкінці варіння додати сік лайма і нарізану зелень кінзи. Подавати цей суп можна з грінками або часточками лайма.

Кількість порцій: 4