«Смажений» суп

Поживний суп Дуже цікавий і смачний суп. «Смаженим» його назвали тому, що всі інгредієнти супу: картопля, морква, цибуля, борошно перед додаванням в суп обсмажують. В результаті таких маніпуляцій моркву і цибулю віддають всі свої аромати в масло, і суп з таким маслом стає дуже ароматним. А обсмажену картоплю набуває в ньому особливий смак. Відмінно доповнює такий суп заправка зі сметани і муки — суп стає наваристим, густим, смачним!


Поживний суп Дуже цікавий і смачний суп. «Смаженим» його назвали тому, що всі інгредієнти супу: картопля, морква, цибуля, борошно перед додаванням в суп обсмажують. В результаті таких маніпуляцій моркву і цибулю віддають всі свої аромати в масло, і суп з таким маслом стає дуже ароматним. А обсмажену картоплю набуває в ньому особливий смак. Відмінно доповнює такий суп заправка зі сметани і муки — суп стає наваристим, густим, смачним!

Інгредієнти:

  • Картопля 4 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сметана 5 ст. л.
  • Борошно пшеничне 4 ст. л.
  • Лавровий лист 4 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Сіль 1 ст. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Вода 2.5 л
  • Часник 4 зубчик

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу нам знадобиться картопля, морква, цибуля, часник, сметана, борошно, сіль, перець, лавровий лист, соняшникова олія.
  • Крок 2 Картоплю очистити, нарізати кубиком і обсмажити на олії до напівготовності і появи скоринки зверху.
  • Крок 3 У каструлю з киплячою водою кинути підготовлену картоплю і порізаний пластинками часник. Посолити за смаком.
  • Крок 4 Моркву почистити, натерти на крупній тертці і згасити на соняшниковій олії 2 хвилини.
  • Крок 5 Додати смажену моркву в киплячий суп.
  • Крок 6 Цибулю почистити, порізати кубиком і обсмажити на олії до напівготовності. Додати цибулю в киплячий суп.
  • Крок 7 Борошно обсмажити на середньому вогні на сухій сковороді до злегка кремового кольору, постійно помішуючи.
  • Крок 8 Охолодити борошно. Додати 0,5 склянки води і сметану. Розтерти в однорідну масу.
  • Крок 9 Додати сметанно-борошняну заправку в суп. Додати лавровий лист. Прокип’ятити 2 хвилини. Лавровий лист витягнути.
  • Крок 10 При подачі посипати суп зеленню і свіжомеленим перцем.