Роль води в харчуванні людини

Вода — рідина, яка не має кольору і запаху. Є думка, що саме завдяки воді і зародилося життя на нашій планеті. До того ж вона є активним творцем самої планети. Вона відіграє важливу роль в хімічному будову живих організмів, у формуванні клімату і погоди на планеті, а також є важливим компонентом для підтримки життєдіяльності людини. Тому роль води в харчуванні людини просто неоціненна.


Вода є універсальним розчинником. Вона бере участь у процесі регулювання всіх функцій організму. Завдяки достатній кількості води забезпечується доступ переносяться водою елементів (поживних і хімічних речовин, гормонів) до найбільш важливих органам. Досягаючи зневоднених клітин, вода запускає життєво важливі хімічні і фізичні процеси.

Вода знижує апетит і сприяє спалюванню накопичених в організмі жирів. Доведено, що нестача її в організмі призводить до збільшення запасів жиру організмом, і навпаки — достатня кількість води допомагає організму знизити такі запаси. Це пояснюється тим, що вода забезпечує нормальну роботу нирок. Її нестача призводить до того, що нирки не справляються зі своєю роботою з переробки певних продуктів і частина з них викидається в печінку. У свою чергу печінка виконує одну з найважливіших функцій в організмі — переробку жиру в необхідну людині енергію. Якщо печінки доводиться брати на себе частину роботи нирок, то вона в результаті не справляється зі своєю роботою. В результаті спалюється менше жирів, більше його залишається відкладеним.

Вживаючи достатню кількість води, ми забезпечуємо хороший рідинний обмін. Організм, який недоотримує воду, включає так звану «захист» і намагається заощадити кожну краплю. Рідина в нашому організмі зберігається в міжклітинному просторі — звідси розпухання ступень, ніг і кистей. Тимчасово справляються з цією недугою сечогінні препарати. Разом з водою з організму вони виводять і важливі йому речовини. Організм знову включає «захист» і знову відбувається накопичення їм будь-якої рідини, що призводить до погіршення ситуації. Щоб уникнути такої проблеми, потрібно всього лише дати організму достатню кількість води.

Якщо у вас спостерігається порушення водного обміну, то, швидше за все причиною тому сіль. Переносити натрій наш організм може тільки в малих кількостях. Чим більше ми вживаємо солі, тим більше потрібно води, щоб її розчинити. Тому, щоб позбутися зайвої солі, потрібно більше пити. Всю іншу роботу візьмуть на себе нирки.

Обмінні системи повних людей піддаються більшому навантаженню, ніж обмінні системи людей з нормальною вагою. Тому людям з надмірною вагою необхідно більше вживати води. Вода сприяє підтриманню необхідного м’язового тонусу, захищаючи від зневоднення м’язи під час їх скорочення. Вона також запобігає обвислість шкіри, що можна спостерігати при втраті ваги. Вода виводить з організму зайві речовини, наприклад, спалений жир.

Вода також допомагає при запорах. Коли організм відчуває нестачу води, він починає шукати джерела її отримання. І першим таким джерелом є товста кишка, що і призводить до запорів. Але достатню кількість води нормалізує роботу кишечника.

Скільки води повинен вживати людина? В середньому близько восьми склянок (по 200 мл). Люди з надмірною вагою повинні випивати більше — у розрахунку один додатковий стакан на кожні 12 кг зайвої ваги. Більше потрібно пити людям, що займаються спортом, а також в жарку і суху погоду. При цьому краще вживати холодну воду, оскільки вона швидше всмоктується організмом, і на думку деяких фахівців, допомагає спалювати більше калорій, ніж тепла.

Достатня кількість води в організмі сприяє прекрасної збалансованості рідини в ньому. Це дозволяє здійснювати йому так званий «прорив». Це означає, що:

— Спостерігається поліпшення роботи ендокринних залоз;

— Виводиться зайва вода, і зменшуються запаси рідини;

— Печінка переробляє більше жиру в паливо;

— Повертається природна спрага;

— Вечорами людина рідше переживає почуття голоду.

Якщо відбувається припинення вживання достатньої кількості води, то знову порушується рідинний баланс, в організмі починає накопичуватися вода, збільшується вага, природна спрага пропадає. Поліпшити ситуацію можна, вчасно повернувшись назад, і забезпечивши новий «прорив».