Лимонно-макові мафіни

Кекси з маком Ці маленькі пишні кекси зараз дуже популярні в Росії і на Україні. До нас маффіни потрапили з Америки, де вони, в свою чергу, вийшли в широкі маси в кінці 50-х років минулого століття. Вони дійсно трохи нагадують звичні нашій людині кекси, проте, все ж відрізняються від них текстурою готової випічки — маффіни більш повітряні та ніжні. Мафіни бувають солодкими з різноманітними наповнювачами — це спеції, численні фрукти і ягоди, сухофрукти та цукати, родзинки і горіхи, шоколадні краплі, конфітюр і джем. І несолодкими — з сиром, шинкою, овочами, грибами, м’ясом або рибою. Спробуйте приготувати дивно ніжні солодкі маффіни зі смаком і ароматом підбадьорливого лимона!


Кекси з маком Ці маленькі пишні кекси зараз дуже популярні в Росії і на Україні. До нас маффіни потрапили з Америки, де вони, в свою чергу, вийшли в широкі маси в кінці 50-х років минулого століття. Вони дійсно трохи нагадують звичні нашій людині кекси, проте, все ж відрізняються від них текстурою готової випічки — маффіни більш повітряні та ніжні. Мафіни бувають солодкими з різноманітними наповнювачами — це спеції, численні фрукти і ягоди, сухофрукти та цукати, родзинки і горіхи, шоколадні краплі, конфітюр і джем. І несолодкими — з сиром, шинкою, овочами, грибами, м’ясом або рибою. Спробуйте приготувати дивно ніжні солодкі маффіни зі смаком і ароматом підбадьорливого лимона!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 3 ст.
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Йогурт 375 мл
  • Мак 2 ст. л.
  • Цукор 1 ст.
  • Сода 6 г
  • Масло вершкове 200 г
  • Сіль 6 г
  • Розпушувач 2 ч. Л.
  • Цукрова пудра 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування мафінів нам потрібно: пшеничне борошно, вершкове масло, яйця, цукор, натуральний йогурт, лимон, мак, розпушувач, сода, сіль.
  • Крок 2 Змішайте в одній мисці всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, сіль і мак.
  • Крок 3 В іншому посуді розтопіть вершкове масло, додайте цукор і збийте все міксером до побіління маси.
  • Крок 4 В масляну суміш по одному вбийте 2 яйця — після кожного трохи збивайте міксером.
  • Крок 5 Лимон вимийте і потримайте хвилин 5 в окропі, щоб він став ароматним. Потім натріть на дрібній тертці цедру. Додайте до тесту 1 столову ложку лимонної цедри.

  • Крок 6 Тепер візуально розділіть весь йогурт і всю суху суміш на 3 частини. Покладіть в тісто 1/3 частина йогурту — і швидко перемішайте або збийте міксером (довго збивати не треба).
  • Крок 7 Додайте знову 1/3 частина сухої суміші — швидко збийте міксером або перемішайте. Повторіть кроки 6-7 ще 2 рази, поки у вас не закінчаться йогурт і суха суміш.

  • Крок 8 Тісто для маффінів готово. Залиште його на 10 хвилин.
  • Крок 9 Тим часом у форму для маффінів викладіть паперові формочки (їх змащувати не потрібно) або змастіть саму форму вершковим маслом.
  • Крок 10 Кожну формочку потрібно повністю заповнити тестом.
  • Крок 11 Випікайте маффіни в духовці при температурі 180-190 ° С протягом 25-30 хвилин. Змішайте 3 ст. л. лимонного соку з 1 ст. л. цукрової пудри. Цей сироп нанесіть зверху кулінарної пензлем на теплі маффіни. Готові і змащені сиропом маффіни залиште остигати, а потім вийміть з форми.