Аджика

1. Ретельно промити помідори. Зробити на томатної шкірці надрізи (хрестоподібні), окат Інгредієнти:


  • рослинне масло — 0,5 Склянки
  • помідори — 1,2 Кілограма
  • яблука — 250 Грам
  • морква — 250 Грам
  • солодкий червоний перець — 250 Грам
  • часник — 5 зубчиків
  • гострий перець — 2 Штуки
  • сіль — 0,25 Склянки

Інструкції

1. Ретельно промити помідори. Зробити на томатної шкірці надрізи (хрестоподібні), облити окропом, зняти шкірку і нарізати на половинки. Промити яблука, почистити від шкірки, нарізати на 4 частини, серцевину видалити за непотрібністю. Почистити моркву і порізати середніми шматочками. Промити солодкий перець, нарізати на 4 частини, видалити серцевину і насіння. Пропустити овочі через м’ясорубку або подрібнити блендером (перець, яблука, моркву та помідори). 2. Отриману пасту перелити в сотейник і довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити температуру і варити, періодично помішуючи, приблизно 1 годину. Залити рослинне масло, продовжувати варити ще 1 годину. Розчавити заздалегідь очищений часник. Промити гострий перчик і нарізати його навпіл, видаливши плодоніжку і насіння. Тепер можна нарізати гострий перець дуже дрібно. Кинути перчик в сотейник з аджикою, посолити. Ретельно перемішати. Продовжувати готувати ще півгодини. Прибрати сотейник з вогню. Розлити аджику по стерильним банкам, щільно запечатати кришками і дати охолонути. Зберігати в темному прохолодному місці.

Кількість порцій: 2