Рагу зі свининою і гарбузом

Рагу зі свинини в горщиках Кажуть, що цього року гарбуз займає провідне місце в хітпарадах популярності овочів. Незалежно від моди і рейтингів мені дуже подобається цей сонячний овоч. Я з ним варю кашу, використовую в десертах і випічці, тушу з іншими овочами. Дуже смачне рагу виходить з гарбуза з м’ясом в горщиках. Приготовлено воно по мексиканським мотивами, але від оригіналу його відрізняє відсутність гострого перцю, тому страва виходить з м’яким насиченим смаком, ароматне і красиве за кольором. Крім гарбуза в рагу додаються інші овочі. Залежно від сезону вони можуть бути свіжими, консервованими або замороженими. Для одночасності приготування інгредієнтів в горщику вони попередньо обсмажуються або гасяться.


Рагу зі свинини в горщиках Кажуть, що цього року гарбуз займає провідне місце в хітпарадах популярності овочів. Незалежно від моди і рейтингів мені дуже подобається цей сонячний овоч. Я з ним варю кашу, використовую в десертах і випічці, тушу з іншими овочами. Дуже смачне рагу виходить з гарбуза з м’ясом в горщиках. Приготовлено воно по мексиканським мотивами, але від оригіналу його відрізняє відсутність гострого перцю, тому страва виходить з м’яким насиченим смаком, ароматне і красиве за кольором. Крім гарбуза в рагу додаються інші овочі. Залежно від сезону вони можуть бути свіжими, консервованими або замороженими. Для одночасності приготування інгредієнтів в горщику вони попередньо обсмажуються або гасяться.

Інгредієнти:

  • Свинина м’якоть 1 кг
  • Гарбуз 1000 г
  • Кукурудза консервована 1 банка
  • Горошок консервований 1 банка
  • Перець солодкий 300 г
  • Часник 2 зубчик
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Соус томатний 4 ст. л.
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
  • Каррі 2 ч. Л.
  • Петрушка свіжа 10 г
  • Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
  • Бульйон курячий 350 мл

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування рагу нам знадобляться такі інгредієнти: свинина, гарбуз, консервований зелений горошок і кукурудза, цибуля, часник, солодкий перець (свіжий або заморожений), сіль, спеції, овочевий або курячий бульйон.
  • Крок 2 М’ясо ріжемо шматочками середнього розміру.
  • Крок 3 Злегка обсмажуємо м’ясо в сковороді, посипавши сіллю, чорним перцем і каррі.
  • Крок 4 Гарбуз очищаємо і нарізаємо кубиками зі стороною 1,5 см.
  • Крок 5 Також трохи подсаливаем і додаємо каррі, тушкуємо під кришкою до м’якості.
  • Крок 6 Лук ріжемо квадратиками середнього розміру.
  • Крок 7 Обсмажуємо цибулю до легкого зарум’янювання.
  • Крок 8 Додаємо до цибулі консервований зелений горошок і консервовану кукурудзу, солодкий перець, нарізаний смужками (я використовувала заморожений), видавлений через прес часник, прогріваємо суміш.
  • Крок 9 Додаємо борошно, розмішуємо, потім додаємо томатний соус.
  • Крок 10 Вливаємо в овочеву суміш підсолений овочевий або курячий бульйон, доводимо до кипіння. Можна додати для поліпшення смаку чайну ложку цукру.
  • Крок 11 На дно горщиків кладемо обсмажене м’ясо.
  • Крок 12 Далі йде гарбуз.
  • Крок 13 Зверху викладаємо решту овочеву суміш разом з рідиною.
  • Крок 14 Закриваємо горщики кришками і ставимо в трохи розігріту духовку. Збільшуємо температуру до 180 ° C і тушкуємо рагу 30-40 хвилин, орієнтуючись на режими і особливості духовки.
  • Крок 15 Подавати можна прямо в горщиках або виклавши на тарілку і посипати зеленню петрушки.