Закритий пісочний пиріг з грушею і брусницею

Закритий пиріг з ягодами Цей смачний пиріг готується на американський манер — «закритим способом». Пісочне тісто зверху і знизу, лише з прорізами для виходу пари в процесі випічки, а посередині соковита, ніжна, чудова кисло-солодка начинка. Начинку можна вибирати на свій смак, але поєднання груша-брусниця або журавлина по праву займає перше місце в моїй серце! Свіжі груші дуже цінуються любителями випічки за свою ароматну, соковиту цукрову м’якоть, а також за цілу джерело всього корисного: і не дивно, в грушах багато клітковини, корисних органічних кислот і вітамінів. У період весни груші також врятують вас від напливів депресії. Кислуваті ягідки брусниці доповнять смак цього пирога і подарують вашому організму велику кількість вітамінів і гарного настрою! Смачного! І будьте здорові!


Закритий пиріг з ягодами Цей смачний пиріг готується на американський манер — «закритим способом». Пісочне тісто зверху і знизу, лише з прорізами для виходу пари в процесі випічки, а посередині соковита, ніжна, чудова кисло-солодка начинка. Начинку можна вибирати на свій смак, але поєднання груша-брусниця або журавлина по праву займає перше місце в моїй серце! Свіжі груші дуже цінуються любителями випічки за свою ароматну, соковиту цукрову м’якоть, а також за цілу джерело всього корисного: і не дивно, в грушах багато клітковини, корисних органічних кислот і вітамінів. У період весни груші також врятують вас від напливів депресії. Кислуваті ягідки брусниці доповнять смак цього пирога і подарують вашому організму велику кількість вітамінів і гарного настрою! Смачного! І будьте здорові!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 350 г
  • Вода 100 мл
  • Масло вершкове 200 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Груша 3 шт.
  • Цукор 5 ст. л.
  • Кориця мелена 5 г
  • Крохмаль картопляний 3 ст. л.
  • Брусниця 100 г
  • Вода 20 мл
  • Яйця курячі 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Просіяти в миску борошно. Нарізати маленькими кубиками холодне масло і швидко перетерти в крихту. По одній ложці додавати крижану воду і ретельно, але швидко перемішуючи, замісити тісто. Скачати тісто в кулю і відправити в холодильник на 30 хвилин.
  • Крок 2 Вимити і очистити від насіння груші (краще, якщо вони будуть більш твердими). Потім нарізати їх брусочками.
  • Крок 3 Промити і обсушити ягоди брусниці.
  • Крок 4 Груші і брусницю пересипати цукром, додати корицю і змішати з крохмалем. Готуємо яєчну бовтанку — змішати жовток і ложку води.

  • Крок 5 Тісто виймаємо з холодильника. Поділяємо на 2 кулі. Більшу частину розгортаємо качалкою під основу — викладаємо у форму і обрізаємо краю. Потім змастити основу яєчної бовтанку.
  • Крок 6 Викласти начинку.
  • Крок 7 Розкачати другу частину тіста, накрити начинку і защипати краї. Прикрасити залишками тіста. Зробити отвори ножем для виходу пари. Змастити пиріг зверху яєчної бовтанку.
  • Крок 8 Випікати пиріг при 190 ° С приблизно 40-50 хвилин. Подавати теплим.