Баклажани сациві з волоськими горіхами

Баклажани краще брати молоді, невеликі. Отже, спершу баклажани необхідно вимити. На Інгредієнти:


  • Баклажани (невеликі) — 4 Штуки
  • Горіхи волоські (очищені) — 1 Стакан
  • Черешкова селера — 4 Штуки
  • Часник — 6 зубчиків
  • Цибуля — 1 Штука
  • Вершкове масло — 50 Грам
  • Винний (білий) оцет — 4 Ст. ложки
  • Спеції — — За смаком (хмелі-сунелі, сіль, кориця, гвоздика)

Інструкції

Баклажани краще брати молоді, невеликі. Отже, спершу баклажани необхідно вимити. На кожному баклажані робимо поздовжній глибокий надріз. Трохи вище або трохи нижче нього — ще один. За допомогою чайної ложки акуратно дістаємо невелика кількість м’якоті з баклажана, як би формуючи кишеньку в кожному баклажані. У ці кишеньки ми трохи пізніше будемо класти начинку, а поки — скроплюємо рослинним маслом і ставимо надрізані баклажани в духовку і запікаємо близько 10 хвилин. Селера кладемо в киплячу воду і варимо 10-15 хвилин. Складаємо в чашу блендера відварений селера, волоські горіхи, часник, хмелі-сунелі, сіль, трохи кориці і гвоздики. Заливаємо оцет — і подрібнюємо до консистенції пасти. Дрібно нарізану цибулину обсмажуємо до золотистого, потім додаємо до неї горіхову пасту. Тушкуємо на повільному вогні близько 10 хвилин. Вийшла сумішшю начиняє запечені баклажани. Ставимо баклажани в холодильник — подавати їх потрібно холодними. Подавати холодним. Смачного!

Кількість порцій: 8-10