Суп-пюре з печінки

Простий рецепт супу-пюре з печінки: 1. З печінки видаляємо плівки, добре промиваємо і дрібно Інгредієнти:


  • Печінка — 400 Грам
  • Mясной бульйон — 500 мілілітрів
  • Вершкових масло — 4 Ст. ложки
  • Mукa — 2 Ст. ложки
  • Mорковь — 1 Штука
  • Лук-порей — 1 Штука
  • Kорень петрушки — 1 Штука
  • Желтoк — 2 Штуки (для заправки)
  • Cлівкі (молоко). — 1 Стакан (для заправки)
  • Сіль — 1 За смаком

Інструкції

Простий рецепт супу-пюре з печінки: 1. З печінки видаляємо плівки, добре промиваємо і дрібно ріжемо. Після цього нарізаємо на невеликі шматочки моркву, корінь петрушки і цибулю-порей. 2. Печінка разом з овочами обсмажуємо на олії. Підливаємо трохи бульйону і півгодини тушкуємо на середньому вогні, прикривши кришкою. Потім отриману масу подрібнюємо за допомогою блендера. 3. Для заправки — борошно обсмажуємо на сковороді з двома столовими ложками олії, додаємо бульйон і проварюємо хвилин 15. Отриманий соус проціджуємо, додаємо подрібнену печінку, розмішуємо і доводимо до кипіння. У разі якщо суп дуже густий, його можна розбавити бульйоном. 5. Солимо і в кінці приготування заправляємо суп жовтками, збитими з вершками (молоком). Перед подачею на стіл я прикрашаю страву зеленню. Зелень може бути будь-яка, на ваш смак. І, звичайно, не забудьте про грінки! До цього супчику вони просто необхідні. Ось і все — тепер вам відомо, як приготувати суп-пюре з печінки. Смачного!

Кількість порцій: 4-6