Суп з буряка з помідорами і спеціями

Нарізати зелень і стебла буряків на тонкі смужки. Очистити буряк від шкірки і нарізати Інгредієнти:


  • буряка з зеленню — 1 Кілограм
  • масла каноли — 2 чайні ложки
  • цибулина — 1 Штука
  • часнику — 1 Ст. ложка
  • меленого кмину — 5.5 чайної ложки
  • меленого коріандру — 1 Чайна ложка
  • кайенского перцю — — За смаком
  • свежемолотого перцю — 1/8 чайної ложки
  • помідора — 3 Склянки
  • солі — 3/4 чайної ложки
  • курячого бульйону — 1 3/4 Чашки
  • йогурту — 1/3 склянки (знежиреного)

Інструкції

Нарізати зелень і стебла буряків на тонкі смужки. Очистити буряк від шкірки і нарізати соломкою. Відкласти в сторону. Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, готувати, помішуючи, до м’якості і світло-коричневого кольору, приблизно 7 хвилин. Додати часник, готувати до появи аромату, близько 1 хвилини. Додати кмин, коріандр, кайенский перець і мелений перець. Смажити, помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Додати помідори і сіль, готувати близько 2 хвилин. Додати бульйон і 4 1/2 склянки води, довести до кипіння. Додати буряк і стебла. Зменшіть вогонь, кип’ятити на повільному вогні, поки буряк не стане м’якою, близько 35 хвилин. Додати зелень буряка, варити близько 5 хвилин. Розділити суп на 6 тарілок, додати йогурт і подавати.

Кількість порцій: 6