Сирна паска з цукатами

1. Якщо сир досить вологий, його треба перекласти на тонку тканину (або марлю в два з Інгридиєнти:

  • Сир — 1 Кілограм
  • Цукати — 300 Грам
  • Яйця — 3 Штуки
  • Цукор (цукрова пудра) — 200 Грам
  • Вершки — 100 мілілітрів
  • Ванільний цукор, пакетика — 2 Штуки
  • Мармелад, цукати для прикраси — 1 За смаком
  • Вершкове масло — 1 Ст. ложка

Інструкції

1. Якщо сир досить вологий, його треба перекласти на тонку тканину (або марлю в два шари), тканина зв’язати вузлом і над тарілкою підвісити, щоб стекла сироватка. Потім через сито протираємо сир (повинна вийти розсипчаста повітряна маса). 2. Відокремлюємо білки від жовтків і на водяній бані розтираємо з цукром. Стежимо, щоб до дна посуду жовтки не прилипали. Жовтки розтираємо до блідо кремового кольору. 3. Змішуємо сир з цукатами і ванільним цукром. Все добре перемішуємо. 4. Після чого додаємо по ложці вершків, жовтків і м’якого вершкового масла. Гарненько все перемішуємо, сирна маса повинна стати абсолютно однорідною. 5. Сирну масу перекладаємо у форму. Подвійним шаром марлі перекласти форму. Укладемо кінці марлі поверх сиру, на них поставимо блюдце, і невеликий вантаж. Форму ставимо в тарілку. Надлишки сироватки витечуть через дірочку в дні форми. Форму прибираємо на ніч у холодильник. 6. Готову паску можна прикрасити цукатами або мармеладом.


Кількість порцій: 6