Хліб з вершковою глазур’ю

1. Вершкове масло розділити — 2 столові ложки розм’якшити, 2 столові ложки розтопити. Р Інгредієнти:

  • вершкове масло несолоне — 4 Ст. ложки
  • молоко тепле — 1 Стакан
  • вода тепла — 1/3 склянки
  • цукор — 0,25 Склянки
  • сухі дріжджі — 2,25 чайної ложки (1 пакетик)
  • борошно — 3,25 Склянки
  • сіль — 2 чайні ложки
  • коричневий цукор — 1 Стакан (посипання)
  • кориця мелена — 2 чайні ложки (посипання)
  • вершкове масло — 8 Ст. ложок (посипання — тепле)
  • вершковий сир — 90 Грам (глазур)
  • цукрова пудра — 3 ст. ложки (глазур)
  • молоко — 2 Ст. ложки (глазур)
  • ванільний екстракт — 0,25 чайної ложки (глазур)

Інструкції

1. Вершкове масло розділити — 2 столові ложки розм’якшити, 2 столові ложки розтопити. Розігріти духовку до 200 градусів і вимкнути. Змастити форму 2 столовими ложками м’якого вершкового масла. Відставити в сторону. Зробити тісто. У великій мисці змішати разом молоко, воду, розтоплене вершкове масло, цукор і дріжджі. Змішати борошно і сіль в окремій мисці за допомогою гака для тіста. Поступово додати в молочну суміш і збити на низькій швидкості. Збільшити швидкість до середньої і збити до однорідності, від 6 до 7 хвилин. 2. Тісто має бути липким, але якщо воно занадто вологе, додайте додатково 2 столові ложки борошна. Викласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і замісити протягом 10 хвилин, формуючи кулю. 3. Змастити велику миску маслом, помістити в миску тісто і обваляти в олії. Накрити поліетиленом і поставити в теплу духовку, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі, на 50-60 хвилин. Зробити посипання. Помістити вершкове масло в одну миску. В іншій мисці змішати цукор і корицю разом. 4. Готове тісто викласти на посипану борошном поверхню, розкачати і розрізати на 64 частини. Розкачати кожен шматок тіста в кулю. 5. Кожен шар занурити в топлене масло в мисці, дати стекти надлишків. Потім обваляти кожну кульку в цукровій посипання. 6. Викласти в підготовлену форму в кілька шарів. Форму щільно накрити поліетиленовою плівкою і поставити в теплу духовку, щоб тісто піднялося ще раз, на 50-70 хвилин. 7. Прибрати форму з духовки і розігріти її до 175 градусів. повернути форму в духовку і випікати хліб до темно-коричневого кольору, від 30 до 35 хвилин. Дати охолонути у формі протягом 5 хвилин, потім викласти на блюдо і дати охолонути 10 хвилин. 8. Зробити глазур. Збити вершковий сир з цукровою пудрою. Додати молоко і ванільний екстракт, збити. Додати цукрову пудру, якщо необхідно. Змастити глазур’ю теплий хліб і подавати.

Кількість порцій: 6-8