Конфітюр з полуниці

Полуничний десерт У кожної господині є свій улюблений рецепт полуничного варення, але ми пропонуємо зварити конфітюр з полуниці. Він відрізняється від варення більш насиченим ароматом, яскравим кольором (за рахунок лимонної кислоти) і щільними ягодами (завдяки додаванню горілки, що випаровується в процесі варіння). Конфітюр зберігає смак першої весняної полуниці, а сироп має консистенцію желе. До того ж, страва готується дуже швидко. Для приготування конфітюру полуниця повинна бути не велика, форми «перчик», так як такі ягоди самі ароматні.

Полуничний десерт У кожної господині є свій улюблений рецепт полуничного варення, але ми пропонуємо зварити конфітюр з полуниці. Він відрізняється від варення більш насиченим ароматом, яскравим кольором (за рахунок лимонної кислоти) і щільними ягодами (завдяки додаванню горілки, що випаровується в процесі варіння). Конфітюр зберігає смак першої весняної полуниці, а сироп має консистенцію желе. До того ж, страва готується дуже швидко. Для приготування конфітюру полуниця повинна бути не велика, форми «перчик», так як такі ягоди самі ароматні.


Інгредієнти:

  • Полуниця 1500 г
  • Цукор 3000 г
  • Кислота лимонна 10 г
  • Горілка 150 мл
  • Сіль 2 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування конфітюру знадобиться полуниця, цукор, горілка, лимонна кислота і трохи солі.
  • Крок 2 Полуницю помити, перебрати, відокремлюючи стеблинки разом з чашечками.
  • Крок 3 Цукор ділимо навпіл і змішуємо його з лимонною кислотою і сіллю. Шари полуниці скроплюємо горілкою і посипаємо цукром.
  • Крок 4 Ємність накриваємо і ставимо на 10-12 годин у холодильник, щоб ягоди пустили сік. Після цього додаємо решту кількість цукру, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння на повільному вогні.
  • Крок 5 Як тільки желе закипіло, робимо максимальний вогонь, поки ягоди не піднімуться «шапкою».
  • Крок 6 Потім робимо мінімальний вогонь, ягоди повинні опуститися. І так кілька разів, в загальній складності 18-20 хвилин. Розкладати по банкам після повного охолодження.