Рецепт пирога з солодкої картоплі

1. Розігріти духовку до 190 градусів. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Залити воду Інгредієнти:


  • солодкої картоплі — 650 Грам
  • лимонного соку — 2 Ст. ложки
  • мускатного горіха — 1/2 чайної ложки
  • меленої кориці — 1/2 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • яйця — 3 Штуки
  • цукру — 1/2 Чашки
  • борошна — 2 Ст. ложки
  • сколотин — 3/4 Чашки
  • корочка для пирога з листкового тіста — 1 Штука

Інструкції

1. Розігріти духовку до 190 градусів. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Залити воду на 3,5 см в середню каструлю і довести до кипіння на сильному вогні. Викласти солодка картопля в друшляк, помістити його над каструлею з киплячою водою, накрити кришкою і готувати до м’якості, близько 20 хвилин. Викласти солодка картопля у велику миску і дати охолонути до кімнатної температури. Розім’яти картоплю виделкою або пресом до консистенції пюре. У вас повинно вийти 1 1/4 чашки пюре. Додати вершкове масло, лимонний сік, якщо використовується, мускатний горіх, корицю, сіль і ретельно перемішати дерев’яною ложкою або гумовим шпателем. 2. У невеликій мисці збити яєчні жовтки, близько 30 секунд. Додати цукор і збивати до лимонно-жовтого кольору, близько 1 1/2 хвилин. Додати яєчну суміш в картопляну суміш і перемішати до однорідного яскраво-оранжевого кольору. Додати борошно і перемішати. Додати сколотини і ще раз перемішати до однорідності. Міксером збити яєчні білки. Додати в картопляну суміш і розмішати дерев’яною ложкою або гумовим шпателем. Вилити начинку в попередньо запечену скоринку для пирога і випікати на середній полиці духовки 35-40 хвилин. 3. Вийняти пиріг з духовки і охолодити. Подавати при кімнатній температурі або охолодженим зі збитими вершками.

Кількість порцій: 8