Болгарський пиріг із сиром

Перше, що слід зробити, це замісити тісто. Для цього змішаємо борошно з цукром, сіллю Інгредієнти:

  • Свіжі дріжджі — 10 Грам
  • Борошно — 600 Грам
  • Вода — 250 мілілітрів
  • Яйця — 3 Штуки
  • Сіль, цукор — 1 Чайна ложка (без горочек)
  • Бринза — 500 Грам
  • Розтоплене вершкове масло — 100 Грам
  • Яйця — 3 Штуки (для заливки)
  • Молоко — 200 мілілітрів
  • Цукор — 2 Ст. ложки

Інструкції

Перше, що слід зробити, це замісити тісто. Для цього змішаємо борошно з цукром, сіллю і додамо воду, дріжджі, окремо збиті яйця. Замісити інгредієнти до гладкого і пружного тіста. Викласти його в миску, змащену маслом. Залишити настоюватися на 40 хвилин. Далі готове тісто слід розділити на 5 частин і розкачати диски діаметром в 25 см. Змастити вершковим маслом. Всю начинку слід розділити на 5 частин і кожну частину начинки рівномірно розподілити по диску і скрутити в рулет. Потім рулет трохи перекрутити як би в косичку. Заготовити посуд для запікання з бортом в 30 см. Посуд змастити маслом і сформувати в ній пиріг, укладаючи ковбаски з тіста по спіралі. Укладати їх слід не туго, пиріг під час випікання ще виросте і пролунає практично в два рази. Тісто залишити настоятися близько 20 хвилин, накривши рушником. У цей час приготувати заливку для пирога. Для цього слід збити яйця з цукром (злегка) і додати з суміш молоко. Молочної заливкою залити тісто і поставити пиріг випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Болгарський пиріг із сиром випікати близько 40-45 хвилин. Після духовки дайте пирога трохи постояти під рушником (близько 10-15 хвилин).


Кількість порцій: 7-9