У чому користь кукурудзи

Як багато написано про корисний і правильне харчування. Про те, що містить мало жирів і багато поживних речовин. Як часто в гонитві за новомодними продуктами ми забуваємо про прості речі, які не вживаючи їх в їжу. Чи знаєте ви, що кукурудза є дієтичним низькокалорійним злаком? У ній міститься мінеральні речовини, вітаміни і аскорбінова кислота. Сьогодні, ми розповімо детальніше про історію кукурудзи, її користь і про те, як правильно вживати в їжу настільки корисний овоч.


Історія кукурудзи.

Як культурна рослина, кукурудзу стали культивувати майже 12 тисяч років тому в Мексиці. Початки стародавньої кукурудзи були в 12 разів менше сучасних. Довжина плоду не перевищувала 4 сантиметрів. Багато індіанські племена вживали в їжу кукурудзу, задовго до появи США на материку Америка. На стінах індійських храмів були знайдені зображення кукурудзи. Деякі племена приносили жертву богу Сонця хліб, приготовлений з кукурудзяного борошна, щоб отримати хороший урожай.

Широку популярність серед європейських країн кукурудза набула завдяки Христофору Колумбу. У XV столітті зерна кукурудзи потрапили в Європу, в Росії знайомство з корисним злаком відбулося в XVII столітті. Вирощували її в теплих районах — Крим, Кавказ, південь України.

На початку, кукурудзу вирощували як декоративну рослину, але пізніше, європейці оцінили смак кукурудзи та її корисні властивості.

У Мексиці сьогодні вирощують кукурудзу різних кольорів: жовту, білу, червону, чорну і навіть синю. Культуру садять разом з гарбузом, так робили ще індіанці. Гарбуз затримує вологу в землі, не дає рости бур’янам, тим самим збільшуючи врожай кукурудзи.

Мексиканці, як і їхні предки, вживають величезну кількість кукурудзи. Так, середній житель Мексики в рік з’їдає майже 100 кг цього овочу. Для порівняння, в нашій країні цей показник ледь сягає 10 кг на рік.

Користь кукурудзи.

У качанах кукурудзи міститься велика кількість вітамінів, мінеральних речовин. У її складі є поліненасичені кислоти, що допомагають боротьбі з онкологічними захворюваннями. Регулярне вживання в їжу кукурудзи допомагає знизити рівень холестерину, покращує роботу травного тракту.

Енергетична цінність кукурудзи на 100 г складає всього 97 калорій. У ній міститься крохмаль, протеїн, цукор, жири, аскорбінова кислота, вітаміни і мінеральні солі.

У кукурудзі міститься корисний вітамін К, необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи. У районах, де жителі вживають достатню кількість цього овоча на рік, нижче відсоток захворювань, пов’язаних з порушенням роботи серця.

Вітамін Е позитивно позначається на шкірі, волоссі, уповільнює процес старіння, також міститься в кукурудзі. Вітамін В, що входить до складу мексиканського овоча, допомагає впоратися з безсонням, депресією, благотворно впливає на роботу нервової системи.

Відомий всім вітамін С сприяє зміцненню імунітету. Вітамін D зберігає зуби здоровими, а кістки — міцними. Залізо необхідно нам для «хорошою» крові і приємного рожевого кольору обличчя. Калій і магній беруть участь в обміні речовин.

Кукурудзяна олія сприяє зниженню апетиту, не містить холестерин. Ідеально при дотриманні дієти. Кукурудза здатна знизити негативні наслідки в організмі після вживання жирної їжі та алкоголю.

У народній медицині кукурудза займає почесне місце. Її рекомендують для профілактики гепатитів та холециститів, так як вона благотворно впливає на роботу печінки і жовчного міхура.

Однак, головну цінність представляють волокна, в які загорнутий качан. Вони володіють імуностимулюючі і жовчогінні властивості, нормалізують обмін речовин, заспокоюють нервову систему. Маски з кукурудзяних зерен зволожують шкіру, відбілюють її.

Кукурудзу вирощують на всіх континентах. Кукурудзяні качани використовують не тільки в їжу. З них виробляють штукатурку, пластик, паливний спирт, клейстер. Кукурудза є основним інгредієнтом, що входять до складу більшості корму для тварин.