Курячий суп з локшиною в азіатському стилі

Курку вимити, укласти в каструлю Влити стільки холодної води, щоб її рівень був виш Інгредієнти:


  • курки — 0,5 Штуки (половина)
  • стебло цибулі-порею — 1 Штука (тільки біла масть)
  • морквина — 1 Штука
  • червона цибулина — 1 Штука
  • червоного гострого перцю — 0,5 Штуки (половина)
  • стручкової квасолі — 100 Грам
  • сіль — 1 Штука (за смаком)
  • пшеничного борошна — 100 Грам (для локшини)
  • яйце — 1 Штука (для локшини)
  • сіль — 1 Щіпка (для локшини)
  • зіра — 1 Щіпка (для локшини)
  • суміші перців — 0,5 Ст. ложки (для локшини)

Інструкції

Курку вимити, укласти в каструлю Влити стільки холодної води, щоб її рівень був вищий курки на 2-2.5 см Поставити каструлю на сильний вогонь, довести до кипіння. Ретельно зняти піну шумівкою Зменшити вогонь до середнього. додати крупно нарізаний порей і сіль за смаком. Варити 35 хв., Зняти з вогню. Вийняти курку з каструлі і відкласти. Бульйон процідити. Борошно посолити, просіяти в миску. Вбити яйце, додати 1 ч.л. води і вимісити тісто. На присипаної борошном робочій поверхні розкачати тісто в тонкий пласт. Рівномірно посипати тісто прянощами і ще раз з силою прокатати качалкою. Нарізати тісто квадратами зі стороною 2.5 см. Дати трохи підсохнути Цибулю і моркву очистити: перець і квасоля вимити, у перцю видалити насіння. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю півкільцями, гострий перець кільцями, квасоля шматочками завдовжки 2 см. М’ясо курки зняти з кістки, розібравши на великі волокна. Бульйон влити про чисту каструлю довести до кипіння Додати овочі, готувати 5 хв. Додати локшину, варити ще 4 хв. Покласти в каструлю м’ясо курки і чебрець. Накрити кришкою і зняти з вогню. Дати постояти 2-3 хв.

Кількість порцій: 4