Печиво з безе і курагою «Яйце»

Моєму курагу і пару раз обливаємо її окропом. Якщо курага НЕ розм’якшується, то залиште її Інгредієнти:

  • вершкове масло — 100 Грам
  • яйця — 5 Штук
  • цукор — 1 Стакан (для безе-0,5 ст, для тесту-1/4 ст)
  • борошно — 1,5 склянки
  • лимонний сік — 1-2 чайних ложок
  • волоські горіхи — 50 Грам
  • курага — 50 Грам

Інструкції

Моєму курагу і пару раз обливаємо її окропом. Якщо курага НЕ розм’якшується, то залиште її на 10-15 хвилин у гарячій воді. Беремо два яйця і відділяємо білки від жовтків. 1 яйце, 2 жовтки, цукор і розм’якшене масло збиваємо міксером. Не перестаючи збивати додаємо 1 склянку борошна Тепер всипаємо ще 0,5 склянки борошна і замішуємо тісто руками. Поділяємо тісто на 2 частини. З кожної частини скачуємо тонкий пласт, на якому за допомогою формочки або маленької гуртки вирізаємо гуртки. Перекладаємо заготовки для печива на деко, застелене папером для випічки, змащений маслом і присипаний борошном. Розігріваємо духовку до 200 ° C Випікаємо печиво 15 хвилин до рівномірного зарум’янювання. Поки печиво печеться, робимо начинку і безе. Для безе збиваємо білки в міцну піну. Під час збивання поступово всипаємо в білки цукор. Збити до м’яких піків. Потім додаємо лимонний сік і збиваємо вже до міцних піків. Горіхи подрібнюємо в кавомолці. Обережно замішуємо горіхи в безе і закладаємо його в кондитерський шприц. Дістаємо печиво з духовки, зменшуємо температуру до 120 ° C. На кожне печиво наносимо шар безе. Курагу нарізаємо на четвертинки і розкладаємо в центр кожного печива. Ставимо печиво в духовку ще на півгодини — до готовності безе. Смачного!


Кількість порцій: 20 шт