Коли хочеться чогось «такого»: як солити кавуни на зиму в банках

Якщо ви хочете насолодитися шматочком літа під час зимової холоднечі, спробуйте засолити кавуни в скляних банках! Впрок закочують не тільки варення та компоти — незвичайне кавунове частування сподобається всім членам сім’ї. Засолка ця нітрохи не складніше, ніж приготування варення, тому якщо у вас є хоча б мінімальний досвід, ви без проблем впораєтеся з нижчевикладеними рецептами.


Аж слинки течуть: покроковий рецепт соковитих кавунів

Рецепт дуже простий, а результат завжди на висоті — кавунова м’якоть виходить дуже соковитою і смачною. Кількість цукру можна регулювати на свій розсуд. Із зазначеної кількості продуктів вийде в міру солодка закуска.

Необхідні інгредієнти для маринаду:

  • сіль — 1 ст. л .;
  • цукор — 2 ст. л .;
  • оцтова кислота — 0,5 ч. л.

З ягоди масою 10 кг вийде близько 7 л частування. Замість цукру можна використовувати мед.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Нарізати м’якоть шматочками, видаливши зелену шкірку. Рекомендується залишити близько 1 см білої частини. Насіння можна не виймати.
  2. Укласти шматочки в банку максимально щільно, але не утрамбовувати.
  3. Залити окропом на 10 хв., Щоб вода доходила до горлечка.
  4. Злити воду в каструлю, долити ще 100 мл окропу, додати сіль, цукор і закип’ятити на слабкому вогні.
  5. Додати оцтову кислоту і залити її щойно закіпевшую маринадом.
  6. Закатати кришки, укутати заготовки в кілька ковдр і залишити на добу догори дном.
  7. Переставити в прохолодне місце, і вже через місяць можна оцінити результат. За цей час цукор перебродить, і маринований кавун придбає неповторний смак.

Пряне ласощі: рецепт, як солити кавуни на зиму в банках

Цей рецепт сподобається тим, хто хоче спробувати щось зовсім нове — соковиті літні нотки в поєднанні з пряними травами дають своєрідний смак. Рецептура передбачає стерилізацію ємностей, тому підготуйте всі заздалегідь.

Необхідні інгредієнти:

  • суцвіття кропу;
  • листя хрону;
  • лимонна кислота — 0,5 ч. л. (На літрову банку);
  • сіль — 1 ст.л .;
  • цукор — 2 ст. л .;
  • лавровий лист — 1 шт;
  • запашний перець горошком — 3 шт.

Кількість інгредієнтів для маринаду вказано на 1 л води.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Нарізати м’якоть невеликими часточками, видаліть зелену шкірку.
  2. На дно банок укласти листя хрону і кропові суцвіття.
  3. Щільно укласти шматочки.
  4. Залити все холодною водою доверху, потім вилити цю воду у велику каструлю і порахувати літраж, щоб визначити необхідну кількість спецій для приготування маринаду.
  5. Додати відповідну кількість солі і цукру, закип’ятити на середньому вогні, покласти лавровий лист і запашний перець.
  6. Як тільки рідина завирує, залити нею м’якоть, прикрити кришками і залишити стерилизоваться 15-20 хв.
  7. Перед закачуванням додати в кожну ємність лимонну кислоту (для 3 л — 1 ч. Л.).
  8. Закатати банки, перевернути догори дном і укутати в теплу ковдру.
  9. На наступний день переставити консервовану закуску в темне прохолодне місце.

«Помилкові бочкові» кавуни в домашніх умовах

Кавуни, приготовані на зиму за цим рецептом, виходять в точності так, як якби солілісь у цій бочці. У міській квартирі таку процедуру здійснити майже неможливо, тому для приготування використовуйте велику емальовану каструлю ємністю 40 л. Ягоди рекомендується вибирати максимально дрібні, але стиглі. Згодом їх можна буде з’їдати разом із зеленою шкіркою — вона стане м’якою і смачною.

Необхідні інгредієнти:

  • сіль — 400 г;
  • вода — 10 л.

Покроковий рецепт приготування страви:

  1. Ягоди діаметром 10-15 см помити, витерти і щільно укласти в каструлю. Порожнечі можна заповнити розрізаними або розбитими плодами.
  2. Для приготування розсолу розчинити сіль у воді.
  3. Накрити каструлю чистої лляною тканиною або марлею, складеною в кілька шарів. В ідеалі імпровізовану бочку треба накрити дерев’яним кругом або підібрати блюдо відповідного діаметру, на яке встановити гніт. Ягоди повинні знаходитися під пресом, щоб не допускати контакту з киснем.
  4. Залишити все в такому стані на 17-20 діб, після чого можна подавати частування на стіл.
  5. Зберігати солоні кавуни можна в тій же каструлі або розкласти по банках.

Так як зберегти кавуни на зиму в свіжому вигляді неможливо, то цей рецепт допоможе вам частково насолодитися солодким літнім смаком. Ця закуска гарна як сама по собі, так і як доповнення до рибних і м’ясних страв.